Antonio Busalacchi kieruje Interdyscyplinarnym Centrum Nauki o Systemie Ziemi Uniwersytetu Maryland i przewodniczy Wspólnemu Komitetowi Naukowemu Programu Badań Klimatu oraz Radzie Narodowej Rady ds. Badań Naukowych i Klimatu. Busalacchi jest zaawansowanym sommelierem i certyfikowanym pedagogiem wina, i prowadzi firmę konsultingową VinoVeritas, LLC zajmującą się winem i winnicą. Wniósł ten artykuł do LiveScience Głosy ekspertów: Op-Ed i statystyki.
W niezbyt odległej przyszłości twój ulubiony styl francuskiego wina może nie pochodzić z regionu o tej samej nazwie, a nawet z Francji. Zmiany klimatu zmieniają warunki uprawy w regionach produkujących wino, aw nadchodzących dziesięcioleciach zmienią wina produkowane w tych regionach - w niektórych przypadkach przesuwają na północ wzrost odmian winogron od dawna związanych z regionami położonymi bardziej na południe.
Zmiany klimatu przyniosą zwycięzcom i przegranym regiony uprawy winorośli, a dla każdego regionu spowodują zmiany w alkoholu, kwasie, cukrze, garbnikach i kolorze zawartych w każdym winie.
Wspólnie z moim asystentem badawczym, Ericem Hackertem, przeanalizowaliśmy wpływ zmian klimatu na dwa tuziny głównych światowych regionów produkujących wino zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie, przedstawiając migawki tego, jakie będą warunki w połowie i pod koniec tego stulecia.
Na przykład kilka domów szampańskich już szuka ziemi w Sussex i Kent w południowej Anglii jako potencjalnych miejsc pod nowe winnice, ponieważ wraz z ociepleniem regionu regiony te stają się coraz bardziej gościnne dla uprawy wysokiej jakości winogron. Rodzaj gleby w regionie (zwróć uwagę na białe skały Dover) jest podobny do kredowego podłoża szampana, a koszt gruntu jest 30 razy niższy niż premia do zapłacenia za hektar we Francji.
Zasadniczo winnice na wyższych szerokościach geograficznych, na wyższych wysokościach lub otoczone oceanem skorzystają na zmianie klimatu. Regiony te doświadczą bardziej spójnych sezonów wegetacyjnych i większej liczby sprzyjających dni wegetacyjnych. Należą do nich Ren w Niemczech, stany Oregon i Waszyngton w Stanach Zjednoczonych oraz Prowincja Mendoza w Argentynie i Nowej Zelandii.
Nasze badania sugerują, że Bordeaux i kilka innych regionów będzie cierpieć z powodu kompresji sezonów wegetacyjnych, w których powstają niezrównoważone wina o niskiej kwasowości, które nie są skomplikowane. W Południowej Afryce i Australii Południowej prawdopodobnie nastąpi spadek produkcji wina z powodu poważnych susz. Ekstremalne wydarzenia, takie jak fale upałów, które zatrzymują fotosyntezę i gradobicie, które mogą zepsuć roczną produkcję zamku w ciągu kilku minut, staną się bardziej powszechne.
Zarówno w ciepłych, jak i chłodnych regionach jeden wynik będzie taki sam: wina stracą swój tradycyjny charakter. Jeśli chodzi o skrajność, wino z lewego brzegu Bordeaux może odejść od klasycznych aromatów pudełka z cygarami cedrowymi, czarnych porzeczek i zielonego pieprzu, a bardziej do pełnego, bogatego, pikantno-pieprzowego profilu Châteauneuf-du-Pape z Rodan Południowy.
Biorąc pod uwagę, że większość winorośli produkuje owoce przez 25 do 50 lat, plantatorzy winorośli i producenci wina muszą wziąć pod uwagę długoterminową decyzję przy określaniu, co sadzić, gdzie sadzić i jak zarządzać swoimi winnicami. W Starym Świecie tradycje mogą wymagać zmiany wraz z upływem czasu, ponieważ przepisy dotyczące apelacji ograniczają nawadnianie, praktyki produkcji wina i odmian winogron, które można sadzić.
Badania te są częścią szerszego wysiłku na Uniwersytecie Maryland (UMD), gdzie współpracujemy z moimi kolegami, aby zrozumieć Ziemię i jej zmieniający się klimat. W ramach tej pracy uniwersytet współpracuje z agencjami federalnymi w zakresie badań naukowych dotyczących Ziemi, klimatu i energii. Nasze partnerstwa obejmują wspierany przez National Oceanic and Atmospheric Administration Cooperative Institute for Climate and Satellites; wieloletnia umowa o współpracy między Centrum Badań Naukowych Ziemi System UMD a Centrum Lotów Kosmicznych NASA / Goddard; oraz Joint Global Change Research Institute, partnerstwo między UMD a Departamentem Energetyki Pacific Northwest National Laboratory.
Wpływ zmian klimatu na światową uprawę winorośli jest tylko jednym z przykładów tego, że klimat przeszłości nie jest już prologiem na przyszłość. Ocieplenie planety wpłynie na wiele obszarów społecznych i kluczowych sektorów gospodarki poza rolnictwem, obejmując zdrowie ludzkie, bezpieczeństwo narodowe, energię wodną i transport.
Aby pomóc osobom, instytucjom, przemysłom i rządom w skutecznym planowaniu skutków zmian klimatu i reagowaniu na nie, inicjatywa UMD dot. Informacji klimatycznych: W odpowiedzi na potrzeby użytkowników (CIRUN) buduje różnorodne partnerstwa między klimatologami, naukowcami behawioralnymi i społecznymi, inżynierami, naukowcami rolniczymi, eksperci ds. zdrowia publicznego i zarządzania ryzykiem oraz decydenci z sektora prywatnego i publicznego.
Dostosowania w zakresie uprawy winogron i produkcji wina stanowią tylko kilka z wielu zmian, które świat będzie musiał wprowadzić w wyniku ocieplenia planety. Jednak te efekty uprawy winorośli pokazują, że zmiana klimatu nie jest pojęciem abstrakcyjnym. Raczej, w sposób, w jaki świat może nie docenić, globalne ocieplenie prawdopodobnie będzie miało wpływ na kulturę i styl życia w wielu krajach.
Poglądy wyrażone są przez autora i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy wydawcy. Ten artykuł został pierwotnie opublikowany na LiveScience.com.
