Każdego roku miliony Amerykanów borykają się z nieszczęściem związanym z zatruciem pokarmowym, a nowy raport analizuje niektóre z najczęstszych zarazków, które zachorowały u ludzi w 2017 roku.
Raport, opublikowany wczoraj (22 marca) przez Centers for Disease Control and Prevention (CDC), analizował informacje z bazy danych, która śledzi przypadki zatrucia pokarmowego w 10 laboratoriach w USA i obejmuje 49 milionów ludzi. Naukowcy poszukiwali dziewięciu patogenów powszechnie przenoszonych przez żywność, w tym siedmiu rodzajów bakterii i dwóch rodzajów pasożytów.
Najczęściej zgłaszanym zarodkiem choroby przenoszonej przez żywność był Campylobacter, bakteria często występująca w surowym drobiu. Było ich około 19 Campylobacter według raportu liczba zakażeń na 100 000 osób w 2017 r.
Drugim najczęściej występującym zarodkiem był Salmonella, co spowodowało około 16 infekcji na 100 000 osób, a następnie Shigella i wytwarzające toksynę Shiga E coli (STEC), z których każda spowodowała około 4 infekcje na 100 000 osób.
Nastąpił 10-procentowy wzrost wskaźnika Campylobacter , jak wynika z raportu, zakażenia i 28-procentowy wzrost częstości zakażeń STEC w 2017 r. w porównaniu z 2014-2016 r. Jednak niektóre z tych wzrostów mogły wynikać z zastosowania stosunkowo nowego rodzaju testu laboratoryjnego, zwanego niezależnymi od kultury testami diagnostycznymi, które pozwalają badaczom na badanie patogenów przenoszonych przez żywność, szukając raczej białek lub materiału genetycznego związanego z patogenami. niż hodowanie zarazków w naczyniach laboratoryjnych. Testy te mogą wykryć bakterie i inne patogeny łatwiej niż starsze testy i są wykorzystywane coraz częściej, czytamy w raporcie.
Ale naukowcy zauważyli 35-procentowy spadek liczby zakażeń E coli O157, rodzaj STEC, w 2017 r. W porównaniu z 2006-2008, co odzwierciedla spadek E coli Raport podał, że w tym samym okresie w mielonej wołowinie wykryto zarazki O157.
Ogólna stawka Salmonella Zakażenia były mniej więcej takie same w 2017 r., jak w latach 2014-2016, ale nastąpił spadek wskaźnika zakażeń dwoma szczególnymi szczepami Salmonella, zwany tyfimurium i Heidelberg. Spadki te mogą częściowo wynikać ze szczepień kurczaków przeciwko tym szczepom Salmonella, jak również inne środki zapobiegające skażeniu produktów mięsnych, raport powiedział.
Badacze doszli do wniosku, że „potrzeba więcej środków kontroli”, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, w tym ewentualnie „nowym lub zmienionym standardom wydajności mięsa i drobiu oraz ulepszonym szkoleniom i wytycznym dla personelu przemysłowego i kontrolnego”.
CDC szacuje, że 48 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych choruje co roku na choroby przenoszone przez żywność. Nowy raport nie uwzględnił odsetka infekcji norowirusem, co powoduje około 20 milionów zachorowań rocznie.
