Są dobre i złe wieści na temat witamin i minerałów: Dobrą wiadomością jest to, że spożycie niektórych witamin i minerałów wiąże się z niższym ryzykiem przedwczesnej śmierci. Zła wiadomość jest taka, że ten związek jest widoczny tylko wtedy, gdy te składniki odżywcze pochodzą z żywności, a nie suplementów, zgodnie z nowym badaniem.
„Nasze wyniki potwierdzają pogląd, że… istnieją korzystne skojarzenia z substancjami odżywczymi pochodzącymi z żywności, których nie widać przy suplementach”, autor badań dr Fang Fang Zhang, profesor nadzwyczajny w Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University w Massachusetts , powiedział w oświadczeniu.
Co więcej, spożywanie dużych dawek niektórych składników odżywczych przez suplementy może być szkodliwe - badanie wykazało, że uzyskanie wysokiego poziomu wapnia z suplementów wiązało się ze zwiększonym ryzykiem śmierci z powodu raka.
Badanie zostało opublikowane w poniedziałek (8 kwietnia) w czasopiśmie Annals of Internal Medicine.
Jedzenie a suplementy
W badaniu przeanalizowano informacje od ponad 27 000 dorosłych w USA w wieku 20 lat i starszych, którzy wzięli udział w krajowej ankiecie dotyczącej zdrowia w latach 1999–2010. W ankiecie ankieterzy zapytali uczestników o to, co jedli w ciągu ostatnich 24 godzin i czy mieli przyjmowane suplementy w ciągu ostatnich 30 dni. Następnie uczestników śledzono średnio przez około sześć lat.
W okresie badań zmarło około 3600 osób; a spośród nich 945 zmarło na choroby serca, a 805 zmarło na raka.
Badanie wykazało, że osoby spożywające odpowiednią ilość witaminy K lub magnezu miały mniejsze ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny w okresie badania, w porównaniu z osobami, które nie otrzymały odpowiedniego poziomu tych składników odżywczych. Ponadto osoby spożywające odpowiedni poziom witaminy A, witaminy K, cynku lub miedzi miały mniejsze ryzyko śmierci z powodu chorób serca w porównaniu z osobami, które nie otrzymały odpowiedniego poziomu tych składników odżywczych.
Ale kiedy naukowcy wzięli pod uwagę źródło tych składników odżywczych - żywność kontra suplementy - tylko składniki odżywcze z żywności były powiązane z niższym ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny lub choroby serca.
Ponadto badanie wykazało, że spożywanie dużych ilości wapnia z suplementów - co najmniej 1000 miligramów dziennie - wiąże się z wyższym ryzykiem śmierci z powodu raka. Ale nie było związku między spożywaniem wapnia z pożywienia a ryzykiem śmierci z powodu raka.
Odkrycia sugerują, że „odpowiednie spożycie składników odżywczych z żywności wiązało się ze zmniejszoną śmiertelnością, nadmierne spożycie z suplementów może być szkodliwe” - podsumowali naukowcy.
Mimo to naukowcy zauważyli, że nie mierzyli obiektywnie tego, co konsumenci spożywali, ale polegali na własnych raportach, które mogą nie być całkowicie dokładne. W przyszłych badaniach należy nadal badać potencjalne ryzyko i korzyści wynikające z suplementów.
Ryzyko suplementów
Nowe badanie nie jest pierwszym, które łączy stosowanie suplementów ze szkodliwymi skutkami. W 2011 r. Duże badanie wykazało, że stosowanie suplementów witaminy E było związane ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty u mężczyzn. Również w tym roku osobne badanie wśród starszych kobiet wykazało, że stosowanie suplementów wiązało się ze zwiększonym ryzykiem śmierci w 20-letnim okresie badań.
Academy of Nutrition and Dietetics zaleca, aby ludzie starali się pozyskiwać składniki odżywcze z pożywienia, przestrzegając zdrowej diety, która zawiera pokarmy bogate w składniki odżywcze. Akademia zwraca uwagę, że żywność może zawierać korzystne składniki, których nie można znaleźć w suplementach, takich jak błonnik lub związki bioaktywne.
„Prawdziwe jedzenie zawiera zdrowe rzeczy, których pigułka nie może nam dać” - mówi akademia. „Kiedy wyjmujemy składnik odżywczy z jedzenia i koncentrujemy go w pigułce, nie jest to do końca to samo”.
Mimo to ludzie z niektórymi chorobami lub schorzeniami mogą nie być w stanie uzyskać wszystkich niezbędnych składników odżywczych z pożywienia, a zatem mogą wymagać suplementacji. Na przykład kobiety w ciąży często muszą przyjmować kwas foliowy lub suplementy żelaza, aby zapobiec wadom wrodzonym i pomóc rosnącemu płodowi. Osoby z pewnymi alergiami pokarmowymi lub chorobami trawiennymi mogą również wymagać przyjmowania suplementów.
Akademia zaleca, że ludzie powinni porozmawiać z lekarzem przed zażyciem suplementów.
