Kabaczek nie był niczym niezwykłym - tylko gorzki smak. Ale wszystko się zmieniło, gdy dwie kobiety we Francji zaczęły tracić włosy.
Kobiety się nie znały, ani nie dostały squasha od tego samego sprzedawcy. Mimo to obaj rozwinęli tak zwane zatrucie kabaczkami lub „zespół toksycznego squasha”, zgodnie z nowym raportem o dwóch przypadkach, opublikowanym dzisiaj (28 marca) w czasopiśmie JAMA Dermatology.
W jednym z przypadków kobieta i jej rodzina rozwinęły objawy zatrucia pokarmowego - nudności, wymioty i biegunka - kilka godzin po zjedzeniu gorzkiej zupy dyniowej. Około tygodnia później kobieta doświadczyła znacznej utraty włosów, która dotknęła dużą część jej skóry głowy, ale żaden z członków jej rodziny nie stracił włosów.
W drugim przypadku inna kobieta miała silne wymioty około godziny po zjedzeniu gorzkiego kabaczka, ale nikt inny, kto zjadł warzywo, nie zachorował. Mniej więcej trzy tygodnie później straciła ogromną ilość włosów z głowy, a także pod pachami i okolicą łonową.
Gorzki squash
Jak się okazuje, niektórzy członkowie rodziny Cucurbitaceae - w skład której wchodzą dynie, kabaczek, melony i ogórki - mogą wytwarzać grupę chemikaliów zwanych kaburbitacynami. Te chemikalia nie tylko smakują gorzko, ale mogą również wywierać toksyczny wpływ na ludzkie komórki.
Zwykle rolnicy uprawiają te rośliny, aby produkować niewiele lub wcale nie produkować dyniowatych, ponieważ ludzie nie lubią gorzkiego smaku. Ale w niektórych sytuacjach, takich jak przypadkowe zapylenie krzyżowe upraw lub gdy rośliny rosną na wolności, niektóre odmiany mogą zawierać wysokie poziomy chemikaliów. Tworzy to potencjalnie toksyczne, gorzkie, niejadalne jedzenie.
Problem polega jednak na tym, że gorzko smakujące warzywo nie różni się niczym od zwykłego, a osoba nie jest w stanie powiedzieć różnicy, dopóki nie ugryzie.
Zespół toksycznego squasha
Chociaż jest to rzadkie, w literaturze medycznej opisano inne przypadki zatrucia dyniowatych; w tych przypadkach ludzie opracowali zatrucie pokarmowe po zjedzeniu gorzkiego kabaczka, cukinii i innych tykw, zgodnie z nowym raportem. Są to jednak dwa pierwsze zgłoszone przypadki łączące spożycie gorzkich smakoszy z wypadaniem włosów, według autora raportu, dr Philippe Assouly, dermatologa ze szpitala Saint-Louis w Paryżu.
Assouly napisał, że podejrzewa, że toksyczne związki w roślinie mają podobny wpływ na mieszki włosowe, jak niektóre leki stosowane w chemioterapii, co może prowadzić do tymczasowej utraty włosów.
Ale ponieważ wypadanie włosów jest zupełnie nową obserwacją, która może być potencjalnie związana z ekspozycją na kabucbitacyny, nie jest jasne, dlaczego tak się stało w tych przypadkach, powiedział dr Zane Horowitz, toksykolog i dyrektor medyczny z Oregon Poison Center w Portland, który nie był zaangażowany w sprawę. Horowitz zauważył, że zatrucie ogórkiem jest bardzo rzadkim zespołem, a zaangażowana toksyna nie została dobrze zbadana.
W 2012 r. Lekarze pogotowia z Oregon Health & Science University zobaczyli dwóch pacjentów z zespołem toksycznego squasha, którzy jedli squash z domowego ogrodu. Następnie lekarze przejrzeli dane z ośrodków zatruć w stanie Oregon i Waszyngton i zidentyfikowali około 17 innych przypadków zatrucia dyniowatych, które miały miejsce w ciągu 12 lat.
W najnowszym przeglądzie, opublikowanym w styczniu 2018 r. W czasopiśmie Journal of Clinical Toxicology, francuski ośrodek zatruć zgłosił ponad 350 przypadków zatrucia pokarmowego związanego z squashem o gorzkim smaku, który miał miejsce w latach 2012-2016. Około 56 procent tych przypadków dotyczyło squash zakupiony w sklepie, a w 26 procentach przypadków, zgodnie z ustaleniami, warzywo pochodziło z domowego ogrodu.
Miłośnicy squasha muszą mieć świadomość, że jeśli jedzą jedno z tych popularnych warzyw i smakuje gorzko, powinni natychmiast przestać je jeść, Horowitz powiedział Live Science. Powiedział, że wszystkie te przypadki opisują jasno, że wysoki poziom toksyny powoduje, że warzywa smakują gorzko, a te wysokie poziomy toksyny mogą narażać osobę na największe ryzyko objawów.
Jeśli chodzi o dwie francuskie kobiety, które straciły włosy, włosy na głowie kobiety, która zjadła zupę dyni, odrosły mniej niż 1 cal (2 centymetry) dwa miesiące po incydencie. Druga kobieta odrosła krótkie włosy o długości ponad 2 cali (6 cm) na większości obszarów skóry głowy sześć miesięcy później.
