Potrzebujesz zachęty, by jeść zdrowiej? Nowe badanie sugeruje, że ludzie, którzy wprowadzają nawet drobne poprawki w swojej diecie, aby uczynić ją zdrowszą z czasem, mogą żyć dłużej.
Naukowcy odkryli, że 20-centylowy wzrost wyników jakości diety u ludzi był związany z 8 do 17-procentowym zmniejszeniem ryzyka zgonu z jakiejkolwiek przyczyny w ciągu 12 lat, zgodnie z ustaleniami opublikowanymi dzisiaj w Internecie (12 lipca) w The New England Journal of Medicine. „20-centylowy wzrost” jakości diety oznacza na przykład, że dana osoba odnotowała wzrost o 22 z możliwych 110 punktów w jednym z obiektywnych wyników dietetycznych zastosowanych w badaniu.
W praktyce wzrost wyniku jakości diety o 20 centyli można osiągnąć poprzez zamianę tylko jednej porcji mięsa, czyli 4 uncji czerwonego mięsa lub 1,5 uncji przetworzonego mięsa, na jedną porcję orzechów dziennie (około garści ) lub roślin strączkowych (około jednej łyżki masła orzechowego), powiedział Mercedes Sotos-Prieto, główny autor badania i adiunkt nauk o żywności i żywieniu na Uniwersytecie Ohio w Atenach w Ohio.
Wyniki te są zgodne z ustaleniami z poprzednich badań, które wykazały związek między wyższymi wynikami jakości diety a 17 do 26 procent niższym ryzykiem zgonu z dowolnej przyczyny w danym okresie.
Ale nie wszyscy są zmotywowani do zmiany swoich nawyków żywieniowych. Dane ujawniły również, że gdy jakość diety uczestników pogorszyła się w okresie badania, prawdopodobieństwo wystąpienia śmierci w ciągu 12 lat było o 6 do 12 procent większe niż w przypadku uczestników, których jakość diety się nie zmieniła.
Wyniki podkreślają koncepcję, że niewielka poprawa jakości diety w czasie może znacznie zmniejszyć ryzyko śmierci, powiedział Sotos-Prieto, który jest również naukowcem z Harvard T.H. Chan School of Public Health w Bostonie. I odwrotnie, pogorszenie jakości diety może zwiększyć ryzyko śmierci.
Na potrzeby badań naukowcy przeanalizowali dane od około 48 000 kobiet w wieku od 30 do 55 lat oraz od około 26 000 mężczyzn w wieku od 40 do 75 lat. Wszystkie kobiety uczestniczyły w badaniu zdrowia pielęgniarek, a mężczyźni zostali zapisani do Health Professionals Follow -Up Study. Oba są długotrwałymi badaniami oceniającymi czynniki ryzyka chorób przewlekłych.
Wszyscy uczestnicy wypełniali obszerny kwestionariusz na początku badania, a następnie co cztery lata w ciągu 12 lat. Kwestionariusz ten poprosił każdego uczestnika o wskazanie, jak często średnio jedli określone produkty w ciągu ostatniego roku.
Naukowcy porównali dane z kwestionariusza każdego uczestnika, aby zobaczyć, jak zestawił się on z trzema planami zdrowego żywienia zalecanymi przez wytyczne dietetyczne dla Amerykanów z 2015 roku. Na podstawie tych informacji obliczyli trzy wyniki dietetyczne, przy czym wyższe wyniki wskazują, że dieta danej osoby jest bardziej zgodna z żywnością zalecaną dla każdego schematu żywieniowego.
Jednym z ocenianych planów był Indeks Alternatywnego Zdrowego Jedzenia, który składa się z żywności i składników odżywczych, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Drugim była Alternatywna dieta śródziemnomorska, styl jedzenia, który podkreśla owoce, warzywa, orzechy, fasolę, ziarna, ryby i oliwę z oliwek. Trzecim było dietetyczne podejście do zatrzymania nadciśnienia (DASH), które jest zalecane w celu obniżenia ciśnienia krwi.
Zdrowe odżywianie
Wcześniejsze badania wykazały, że przestrzeganie któregokolwiek z tych trzech zdrowych wzorców żywieniowych wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, ale żadne z wcześniejszych badań nie analizowało tego, co dzieje się, gdy ludzie zmieniają jakość swojej diety z upływem czasu, w odniesieniu do ich późniejszego ryzyka śmierci, Sotos- Prieto powiedział Live Science.
Zgodnie z ustaleniami około 6 000 kobiet i około 4000 mężczyzn w badaniu zmarło w ciągu 12 lat.
Następnie naukowcy zbadali związek między zmianami trzech ocen jakości diety obliczonych dla każdego uczestnika a ryzykiem śmierci. Wzięli jednak pod uwagę inne czynniki, które mogą mieć wpływ na zdrowie człowieka, takie jak wiek, waga, palenie, aktywność fizyczna i historia choroby.
Analiza wykazała również, że uczestnicy, którzy utrzymywali dietę wysokiej jakości przez wszystkie 12 lat, mieli o 9 do 14 procent niższe ryzyko śmierci, w porównaniu z uczestnikami, którzy konsekwentnie utrzymywali niskie wyniki dietetyczne w tym okresie.
Spośród trzech planów zdrowego odżywiania żaden wzorzec nie pojawił się jako lepszy plan zmniejszenia śmiertelności. Jednakże, podczas gdy indeks alternatywnego zdrowego odżywiania i alternatywna dieta śródziemnomorska były powiązane z 7 do 15 procentowym zmniejszeniem ryzyka śmierci z powodu chorób serca i udaru, dieta DASH nie była powiązana z żadnym zmniejszeniem tego ryzyka.
Naukowcy podejrzewają, że w przeciwieństwie do pozostałych dwóch wzorców żywieniowych, dieta DASH nie zawiera zaleceń, aby uwzględnić ryby lub inne pokarmy bogate w tłuszcze omega-3 lub umiarkowane spożycie alkoholu, dwie strategie, które mogą zmniejszyć choroby sercowo-naczyniowe.
Sotos-Prieto powiedział, że ludzie nie muszą dostosowywać się do jednego planu dietetycznego, aby osiągnąć zdrowy model jedzenia. Niezbędne elementy zdrowej diety obejmują wyższe spożycie owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, orzechów i fasoli oraz niższe spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa, napojów słodzonych cukrem i wysoko rafinowanych ziaren, takich jak biały ryż i mąka, powiedziała.
