Każdego roku pojazdy zabijają setki tysięcy zwierząt na drogach w USA, zgodnie z amerykańskim Departamentem Transportu Federal Highway Administration. Liczba ta może być znacznie wyższa, ponieważ nie można zgłaszać wszystkich wypadków z udziałem zwierząt.
Dziesiątki stanów pozwalają ludziom legalnie zbierać mięso w celu spożycia, a nie psują się i marnują na poboczu drogi.
Wiele zwierząt mięsożernych zbiera ofiary, które już są martwe. Ale skąd możesz wiedzieć, czy zabójstwo na drodze jest bezpieczne dla ludzi do jedzenia?
Zbieranie roadkillów za jedzenie jest legalne w ponad 20 stanach, w tym w Vermont, Waszyngtonie, Oregonie i Pensylwanii. Najnowszym dodatkiem do tej listy jest Kalifornia; w październiku ustawodawcy zalegalizowali zbiórkę ofiar wypadków drogowych z trzech regionów w stanie z „wysokimi zderzeniami z dziką fauną i florą”, donosi The Sacramento Bee. Zgodnie z nowymi przepisami, jelenie, łosie, dzikie świnie i antylopy widłorogowe są uczciwą grą, jeśli zostaną zabite w wyniku zderzenia samochodu, według pszczoły.
Zwierzęta, które umierają na skutek obrażeń po potrąceniu przez samochód, można bezpiecznie jeść - pod warunkiem przestrzegania podstawowych zasad bezpieczeństwa - powiedziała Nicole Meier, specjalistka ds. Informacji i edukacji w Departamencie Ryby i Dzikiej Zwierząt w Vermont. Zaczyna się od kontroli zwierzęcia, aby upewnić się, że nie było chore ani ranne przed uderzeniem, które go zabiło, Meier powiedział Live Science.
Meier powiedział, że po tym początkowym powtórzeniu istnieją trzy zmienne, które mogą sprawić, że roadkill będzie szkodliwy. Pierwszym z nich jest ciepło. Jeśli martwe zwierzę zostało rozłożone na poboczu drogi w czasie upałów, możliwe jest, że mięso nie jest bezpieczne do spożycia, chyba że zostało niedawno zabite (na przykład, jeśli uderzysz go sam i wiesz, jak długo było martwe).
„Jeśli jest lato, a ten jeleń siedzi na autostradzie - powiedzmy, że dłużej niż 10 lub 15 minut - byłbym bardzo ostrożny” - powiedział Meier.
Bakterie zwykle rozmnażają się szybciej w wyższych temperaturach; najszybciej rosną w temperaturach od 40 do 140 stopni Fahrenheita (4 do 60 stopni Celsjusza) i mogą podwoić się w ciągu zaledwie 20 minut, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli. Gdy pogoda jest ciepła, ciało zabójcy staje się potencjalnym siedliskiem drobnoustrojów, które mogą prowadzić do chorób. Meier powiedział, że po pewnym czasie śmierci zwierzęcia można zaobserwować wzdęcia z powodu wszystkich drobnoustrojów rozmnażających się i wytwarzających gazy w jelitach.
Więcej niż odzysk
Inne czynniki, które należy wziąć pod uwagę, to obecność brudu i wody, które mogłyby narazić zwierzę na działanie drobnoustrojów środowiskowych. Na przykład, jeśli zwierzę leży w brudnej kałuży na poboczu drogi, mięso może być niemożliwe do odzyskania, powiedział Meier. Nawet jeśli tusza jest chłodna, sucha i stosunkowo czysta, nadal musisz się upewnić, że żołądek i jelita nie zostały nakłute; według Meiera wyciekające bakterie jelitowe mogą uczynić mięso zwierzęcia niejadalnym.
Być może jednak będziesz musiał zgłosić się do organów ochrony przyrody w swoim stanie, aby poinformować ich, że chcesz zebrać zwierzę przed udzieleniem sobie pomocy.
Na przykład, jeśli chcesz zbierać mięso z wypadków drogowych w Vermont, musisz zadzwonić do naczelnika zwierzyny, aby uzyskać specjalne zezwolenie na transport dzikiej przyrody, powiedział Meier. Powiedziała, że jeśli nigdy wcześniej nie rzeźałeś zwierzęcia, departamenty ryb i dzikich zwierząt w niektórych stanach oferują zajęcia z przetwarzania dzikiej zwierzyny
Chociaż pomysł jedzenia zjadów drogowych może wydawać się obcy, mięso dziczyzny jest zdrowym i naturalnym źródłem białka - a sposób, w jaki zwierzę padło, nie powinien wykluczać go jako realnego posiłku, dodał Meier.
„dzika gra jest czymś, co jest tak głęboko zakorzenione w Vermont - i naprawdę w USA”, powiedział Meier. „Im więcej będziemy mogli zbierać w sposób zrównoważony, tym lepiej nam będzie”.
