Kuchenki mikrofalowe od dziesięcioleci są podstawowym wyposażeniem kuchni, umożliwiając gotowanie wszystkiego, od mrożonych warzyw po pakowane posiłki w ciągu kilku minut. Ale podczas zapychania jedzenia możesz zastanawiać się, jak blisko możesz bezpiecznie stać obok kuchenki mikrofalowej i czy jakiekolwiek promieniowanie może wydostać się z urządzenia i potencjalnie cię zranić.
Czy naprawdę musisz się tym martwić? Krótka odpowiedź brzmi: nie bardzo. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków obrażenia od promieniowania mikrofalowego są bardzo rzadkie. Istnieją jednak pewne środki ostrożności, które można podjąć, aby zachować bezpieczeństwo podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej.
Mikrofale są rodzajem promieniowania elektromagnetycznego lub fal energii, które poruszają się w przestrzeni, zgodnie z FDA. Promieniowanie elektromagnetyczne przybiera różne formy, w tym fale radiowe, światło widzialne, promieniowanie rentgenowskie i promieniowanie gamma.
FDA twierdzi, że mikrofale, podobnie jak fale radiowe, są rodzajem „promieniowania niejonizującego”, co oznacza, że nie mają wystarczającej energii, aby wyrzucić elektrony z atomów. Według American Cancer Society, mikrofale nie są w stanie uszkodzić DNA wewnątrz komórek.
Natomiast promieniowanie rentgenowskie i promieniowanie gamma są klasyfikowane jako „promieniowanie jonizujące”, rodzaj, który ma wystarczającą energię do usunięcia elektronów z atomów i może uszkodzić komórki i DNA.
Mimo że mikrofale nie stanowią takiego samego zagrożenia dla zdrowia jak promieniowanie rentgenowskie, nie oznacza to, że są wolne od ryzyka. Mikrofale podgrzewają żywność, powodując wibrację cząsteczek wody, która wytwarza ciepło. Teoretycznie mikrofale mogą ogrzewać tkanki ciała w taki sam sposób, jak podgrzewają jedzenie, a na wysokich poziomach mikrofale mogą powodować oparzenia i zaćmę, zgodnie z FDA. Ale tego rodzaju obrażenia są bardzo rzadkie i zwykle występują, gdy ludzie są narażeni na duże ilości promieniowania wyciekającego przez otwory w piekarniku, takie jak luki w uszczelce, mówi FDA.
Co więcej, FDA wymaga zaprojektowania mikrofal w określony sposób, aby zapobiec wyciekom promieniowania. Na przykład FDA wymaga, aby kuchenki mikrofalowe miały dwa systemy blokujące, które zatrzymują produkcję mikrofal w momencie otwarcia drzwi. Agencja wymaga, aby piekarniki te miały system monitorowania, który zatrzymuje działanie urządzenia w przypadku awarii jednego z systemów blokujących.
W rezultacie „istnieje niewielki powód do obaw” z powodu nadmiaru mikrofal wyciekających z piekarnika, chyba że dojdzie do uszkodzenia zawiasu drzwi, zatrzasku lub uszczelki, twierdzi FDA.
Uważaj na upał
Mimo to agencja zaleca dokładne sprawdzenie kuchenki mikrofalowej i nie używanie jej, jeśli drzwiczki nie zamykają się prawidłowo lub jeśli są „wygięte, wypaczone lub w inny sposób uszkodzone”. Jako dodatkowy środek ostrożności FDA zaleca, aby nie opierać się o kuchenkę mikrofalową ani nie stawać przez dłuższy czas bezpośrednio podczas jej działania.
Jeśli chodzi o obrażenia spowodowane przez kuchenki mikrofalowe, najczęstszą przyczyną obrażeń są oparzenia związane z wysoką temperaturą w wyniku dotknięcia gorących pojemników lub przegrzanej żywności lub narażenia na eksplodujące płyny. FDA zaleca, aby ludzie stosowali rozsądne środki ostrożności podczas obchodzenia się z gorącymi potrawami i napojami gotowanymi w kuchenkach mikrofalowych.
Agencja ostrzega również, że kiedy używasz kuchenki mikrofalowej do podgrzewania wody w filiżance, istnieje ryzyko, że woda zostanie „przegrzana”, co oznacza, że podgrzała się powyżej swojej temperatury wrzenia. Kiedy tak się dzieje, woda nie wydaje się gotować, ale tylko niewielkie zaburzenie w wodzie - które może wystąpić podczas dotykania lub podnoszenia kubka - może spowodować wybuch wrzącej wody. Może to prowadzić do oparzeń skóry lub poparzeń, szczególnie twarzy i dłoni. Aby zapobiec tworzeniu się przegrzanej wody, FDA twierdzi, że ludzie nie powinni przekraczać zalecanego czasu podgrzewania wody, jak wskazano w instrukcji obsługi piekarnika.
Rzeczywiście dobrym pomysłem jest przeczytanie instrukcji kuchenki mikrofalowej i przestrzeganie jej, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo podczas korzystania z niej.
