Niektórzy ludzie chcą, żebyś płacił im pieniądze, żeby ci kazali jeść tylko wołowinę. Dietetycy twierdzą, że nie należy ich stosować.
Na szczęście dieta składająca się wyłącznie z wołowiny nie jest w tym momencie modna, choć ma garstkę wybitnych zwolenników. I to zaledwie dieta. W przeciwieństwie do innych, bardziej popularnych diet mięsnych, które mają przynajmniej pewne naukowe poparcie, nie ma renomowanych ekspertów od żywienia, którzy uważają, że jedzenie tylko wołowiny jest dobrym pomysłem. Ludzie promujący dietę to drobne celebrytki internetowe, rozpowszechniające swoje pomysły w oparciu o osobiste anegdoty o cudownych zmianach zdrowotnych i odchudzaniu - i, oczywiście, zarabiające na tym pomyśle, jak informował The Atlantic w zeszłym roku.
Według Johanny DiStefano, biochemik i kierownik jednostki ds. Cukrzycy i chorób zwłóknieniowych w Translational Genomics Research Institute w Phoenix .
„To najgłupsze pytanie, jakie słyszałem od dłuższego czasu” - powiedział DiStefano, odpowiadając na wiadomość e-mail od Live Science, w której zapytano, co stanie się z osobą, która spróbuje żyć tylko na wołowinie.
DiStefano powiedział w kolejnym wywiadzie, że w końcu doprowadzi Cię do wyczerpania niezbędnych składników odżywczych, dieta składająca się wyłącznie z wołowiny może stanowić szereg podstawowych zagrożeń dla zdrowia.
„Jedną z rzeczy, które badania pokazują nam w kółko, jest to, że jedzenie większej liczby roślin, jedzenie diety opartej na roślinach wiąże się z poprawą homeostazy glukozy oraz nadciśnienia i poziomów lipidów” - powiedziała.
Innymi słowy, rośliny są powiązane z bardziej stabilnym poziomem cukru we krwi, zdrowszym ciśnieniem krwi i zdrowszymi odczytami cholesterolu.
„Wołowina nie jest”, powiedział DiStefano.
Powiedziała, że tłuszcze zwierzęce są jedynym znaczącym źródłem niebezpiecznego cholesterolu dla większości ludzi. Zmniejszenie spożycia mięsa może zatem prowadzić do znacznie zdrowszej krwi.
„Istnieje również silny związek między jedzeniem wołowiny a niektórymi rodzajami raka” - powiedziała. „W wołowinie jest bardzo mało błonnika. Brak błonnika wiąże się ze zwiększonym ryzykiem niektórych rodzajów raka, w tym raka jelita grubego, a także cukrzycy. Istnieje więc wiele zabezpieczeń, które zapewniają rośliny i rośliny strączkowe oraz ziarna w diecie że jedzenie mięsa nie wystarczy. ”
Istnieje jedna duża populacja, która tradycyjnie zjada coś zbliżonego do diety opartej wyłącznie na wołowinie: Masajowie, plemię w Kenii i Północnej Tanzanii, które jedzą mleko, mięso i krew prawie wyłącznie, jak wynika z badania opublikowanego w 2012 r. W czasopiśmie PLOS ONE. Masajowie na ogół mają niski poziom cholesterolu we krwi i nie wykazują niezwykłego poziomu chorób serca. Jednak naukowcy poinformowali w tym badaniu, że Masajowie prawdopodobnie mają również adaptacje genetyczne, które pomagają im poradzić sobie z ich niezwykłą dietą. Healthline zauważył w artykule z 2018 r., Że mięso Masajów pochodzi od zwierząt, które prowadzą zupełnie inne życie niż krowy, które trafiają do supermarketów w innych częściach świata; mogłoby to również chronić ogólny stan zdrowia Masajów, pomimo braku różnorodności w ich diecie.
Ale rak i choroby serca to nie jedyny powód, aby wzbogacić swoją dietę o inne rodzaje żywności, powiedział DiStefano.
„Jedną z korzyści z diety zróżnicowanej jest to, że pokrywasz wszystkie swoje składniki odżywcze. Dostajesz witaminę C. Dostajesz witaminę A. Dostajesz inne witaminy i minerały oraz składniki odżywcze, które ciało musi funkcjonować optymalnie ”- powiedziała.
Nauka o żywieniu wciąż się rozwija, powiedziała. Ale to podstawowe rzeczy. Bez tych kluczowych substancji sprawy zaczynają się psować w ciele.
„Jeśli zjesz tylko jedną rzecz - nie musi to być wołowina, mogą to być jabłka - doprowadzisz się do stanu niedoboru żywieniowego, ponieważ nie ma jednego jedzenia, które zapewniłoby wszystko, czym jesteś będę potrzebować ”.
Powiedziała, że naukowcy wciąż dowiadują się o składnikach odżywczych, które okazują się bardzo ważne dla długiego życia. I nigdy nie dostaniesz ich wszystkich z jednego dania.
Jeśli chodzi o ludzi, którzy twierdzą, że żyją i dobrze prosperują na diecie opartej wyłącznie na wołowinie, DiStefano sugeruje, że trudno w to uwierzyć.
„Nie sądzę, abyś przestrzegał tej diety przez rok i mógł twierdzić, że to prawda. Szczerze mówiąc, taka dieta prędzej czy później dogoni kogoś”.
