W zeszłym roku w tym czasie astronauta Sandy Magnus mieszkał na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. „Kiedy się nad tym zastanowić, jedzenie jest ważną częścią naszego życia” - powiedział Magnus. „Spotkania rodzinne, uroczystości i wakacje skupiają się wokół jedzenia, a kiedy zaprosisz ludzi, wydaje się, że wszyscy zawsze kończą w kuchni. To samo dotyczy stacji kosmicznej, ale musisz być w stanie przygotować i zjeść jedzenie w mikrograwitacji bez wielkiego bałaganu! ”
A teraz, kiedy wróciła na terra firma, czy zmieniły się jej techniki gotowania ze względu na jej doświadczenia w kosmosie? „Z pewnością doceniam grawitację o wiele bardziej, ponieważ twoje jedzenie naprawdę chce pozostać w misce, co jest dobre!” Magnus powiedział.
„Sandy jest naszym astronautą, który najbardziej eksperymentował z gotowaniem w kosmosie” - powiedziała Vickie Kloeris, która kieruje laboratorium żywności NASA w Johnson Space Center w Houston. „Zdecydowanie podsunęła nam kilka pomysłów na temat przygotowywania posiłków na stacji kosmicznej.”
Magnus powiedziała Space Magazine, że przygotowuje dwa kosmiczne poziomy gotowania. „Jednym z nich było specjalne gotowanie na święta, które trwało godziny. Moim ulubionym było to, co nazwałem „Nocą Włoską”, gdzie wziąłem ryż, kurczaka, czarne oliwki, suszone pomidory, ser, czosnek, cebulę i pesto i połączyłem. Codziennie łatwo było łączyć potrawy, które zostały już przygotowane przez Vickie i jej grupę. Moim ulubionym codziennym posiłkiem było branie czarnej fasoli, pomidorów i karczochów i nakładanie na tortillę z sosem picante. To było bardzo smaczne. ”
Żywność astronautów na ISS - choć przeskakuje przed „rurkami” żywnościowymi, które znosili pierwsi astronauci - wciąż musi spełniać wiele różnych wymagań. Musi trwać przez długi czas bez chłodzenia, mieć odpowiednią wartość odżywczą, musi być atrakcyjna i smaczna, i musi być zapakowany, aby można go było używać z podgrzewaczami żywności i systemem nawadniania na ISS i przestrzeni czółenko.
„Prawdopodobnie jest tam około 300 różnych produktów spożywczych i napojów, kiedy spojrzysz na wszystkie produkty z USA, Rosji, Europy i Japonii”, powiedział Kloeris. „Schowamy styl spiżarni, dzięki czemu członkowie załogi mogą ciągnąć różne przedmioty i nie są ograniczone do określonego jedzenia w określonym dniu”.
Astonauci często mówią, że ich gusta zmieniają się w przestrzeni, a Magnus się zgodził. „Tak, zrobiło się trochę. Zauważyłem podczas mojej pierwszej misji, że pomidory i bakłażan, które kochałem na ziemi, kiedy dostałem się na orbitę, nie smakowały mi tak samo. Nie jestem do końca pewien, dlaczego - myślę, że twój zmysł węchu ulega zaburzeniu, co oczywiście wpływa na zmysł smaku. ”
Kiedy Magnus był na ISS, liczebność załogi wynosiła zaledwie trzy. Od tego czasu liczebność załogi wzrosła do sześciu. A kiedy odwiedza go załoga wahadłowca, do karmienia może być aż 13 astronautów. Jak to zmienia sposób przygotowywania posiłków?
„Na szczęście wraz ze wzrostem liczebności załogi mamy dodatkowe dwa podgrzewacze jedzenia”, powiedział Magnus, „co jest naprawdę dużym problemem przy planowaniu posiłku, ponieważ podgrzanie części jedzenia zajmuje około 20 minut. I tak z sześcioma osobami musisz zacząć być może nieco wcześniej i używasz wszystkich trzech podgrzewaczy na pokładzie, aby sześć osób mogło jeść razem. ”
„Kiedy jest tam transfer, zwykle jemy wieczory rodzinne kilka razy wieczorem. Astronauci z promu przygotują całe jedzenie w promie, zapakują je i przyniosą, a my wszyscy zjemy jedną dużą rodzinną kolację w module serwisowym lub w węźle 1, z którego stołu zdecydujemy się skorzystać. ”
Jednym z ulubionych świątecznych posiłków Magnusa podczas ISS było to, z czym wielu na Ziemi prawdopodobnie by się zgodziło: mrożone świąteczne ciasteczka. „Jesteśmy w stanie przynieść trochę żywności osobistej, o ile nie wymagają one chłodzenia”, powiedział Magnus, „a ja przyniosłem trochę ciastek, a na pokładzie było już trochę lukru. Cała załoga naprawdę lubiła mrożone ciasteczka na święta. ”
Aby uzyskać więcej informacji na temat czasu Magnus w kosmosie, przeczytaj jej dziennik gotowania w kosmosie.
