Nowe badanie z Chin sugeruje, że spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może być szkodliwe dla bakterii jelitowych.
W badaniu wzięło udział ponad 200 młodych, zdrowych dorosłych, którym przydzielono dietę niską, umiarkowaną lub wysokotłuszczową przez sześć miesięcy. Naukowcy stwierdzili, że osoby z grupy wysokotłuszczowej diety zauważyły „niekorzystne zmiany” w poziomie niektórych bakterii jelitowych i związków wytwarzanych przez te bakterie.
Takie zmiany mogą mieć negatywne konsekwencje „w dłuższej perspektywie, takie jak zwiększone ryzyko chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2, autorzy napisali w badaniu opublikowanym 19 lutego w czasopiśmie Gut.
Odkrycia mogą być szczególnie istotne dla osób w Chinach i innych krajach, w których diety stają się coraz bardziej „westernizowane” w porównaniu z tradycyjnymi dietami tego regionu. Odkrycia mogą dotyczyć także osób w krajach rozwiniętych, takich jak Stany Zjednoczone, które już stosują dietę z dużym spożyciem tłuszczu, ale autorzy powiedzieli, że potrzeba więcej badań, aby to zbadać.
Ponadto badanie przeprowadzono u młodych i zdrowych osób dorosłych (w wieku od 18 do 35 lat), więc nie jest jasne, czy ustalenia dotyczą innych grup osób.
Bakterie jelitowe i tłuszcz
Poprzednie badania wykazały, że dieta ludzi może wpływać na bakterie jelitowe oraz że otyłość jest powiązana z redukcją niektórych rodzajów takich bakterii. Jednak stosunkowo niewiele badań analizowało zmiany w bakteriach jelitowych po przypisaniu ludzi do określonej diety.
W nowym badaniu uczestnicy zostali losowo przydzieleni do jednej z trzech grup dietetycznych: grupy o niskiej zawartości tłuszczu, która otrzymała 20 procent dziennych kalorii z tłuszczu i 66 procent z węglowodanów; grupa o umiarkowanej zawartości tłuszczu, która otrzymała 30 procent dziennych kalorii z tłuszczu i 56 procent z węglowodanów; oraz grupa wysokotłuszczowa, która otrzymywała 40 procent dziennych kalorii z tłuszczu i 46 procent z węglowodanów.
Całkowita liczba kalorii i białka i błonnika w diecie uczestników była taka sama dla wszystkich grup. Uczestnicy podali także próbki krwi i kału na początku i na końcu badania.
Pod koniec sześciomiesięcznego badania uczestnicy diety niskotłuszczowej zauważyli wzrost poziomu tak zwanych dobrych bakterii zwanych Blautia i Faecalibacterium w porównaniu z ich poziomem na początku badania; osoby z grupy wysokotłuszczowej miały obniżony poziom tych bakterii. Blautia i Faecalibacterium naukowcy twierdzą, że bakterie pomagają wytwarzać kwas tłuszczowy zwany maślanem, który jest kluczowym źródłem energii dla komórek jelit i ma właściwości przeciwzapalne.
Rzeczywiście, gdy badacze zmierzyli poziomy maślanu w próbkach kału uczestników, zauważyli, że osoby z grupy o niskiej zawartości tłuszczu miały podwyższony poziom tego związku na koniec badania, podczas gdy osoby z grupy o wysokiej zawartości tłuszczu miały obniżone poziomy.
Co więcej, w trakcie badania osoby z grupy wysokotłuszczowej diety doświadczyły wzrostu poziomu bakterii zwanych Bacteroides i Alistipes, które zostały powiązane z cukrzycą typu 2.
Ludzie w grupie wysokotłuszczowej diety również mieli wzrost poziomu tak zwanych długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które, jak się uważa, stymulują stany zapalne w ciele. Rzeczywiście, naukowcy odkryli podwyższone poziomy niektórych markerów stanu zapalnego we krwi uczestników z grupy o wysokiej zawartości tłuszczu.
„W porównaniu z dietą o niższej zawartości tłuszczu długoterminowe spożywanie diety o wyższej zawartości tłuszczu” wydaje się mieć negatywne skutki, przynajmniej dla zdrowych młodych dorosłych w Chinach, którzy przechodzą na dietę bardziej zorientowaną na zachód, jak twierdzą naukowcy.
W badaniu zauważono, że uczestnicy wszystkich trzech grup dietetycznych stracili na wadze podczas badania, a grupa dietetyczna o niskiej zawartości tłuszczu straciła najwięcej na wadze. Nie jest jasne, czy utrata masy ciała może być związana z niektórymi zmianami obserwowanymi w bakteriach jelitowych i markerach metabolicznych uczestników, dlatego potrzebne są dalsze badania, aby to wyjaśnić, twierdzą autorzy.
Badania przeprowadzono w Szpitalu Generalnym Armii Wyzwolenia Ludowego w Pekinie i Uniwersytecie Zhejiang w Hangzhou w Chinach.
