Najpierw był wysoki węglowodan, potem był niski węglowodan, a teraz jest… średni węglowodan?
Nowe badanie sugeruje, że może to nie być tak seksowne, ale umiarkowane spożywanie węglowodanów może być najlepszym sposobem na zwiększenie długowieczności.
Badanie, w którym uczestniczyło ponad 15 000 Amerykanów, którzy byli śledzeni przez ćwierć wieku, wykazało, że ci, którzy jedli dietę niskowęglowodanową (z mniej niż 40 procentami dziennych kalorii pochodzących z węglowodanów) lub dietą wysokowęglowodanową (z ponad 70 procent dziennych kalorii pochodzących z węglowodanów) częściej umierało w okresie badań, w porównaniu z tymi, którzy stosowali dietę o umiarkowanej zawartości węglowodanów, przy czym około 50 do 55 procent ich kalorii pochodziło z węglowodanów.
Na przykład, w oparciu o odkrycia, naukowcy oszacowali, że od 50 roku życia osoby, które stosowały dietę o umiarkowanej zawartości węglowodanów, miałyby długość życia o około cztery lata dłuższą niż osoby, które stosowały dietę o bardzo niskiej zawartości węglowodanów (o przeciętnym życiu oczekiwanie 83 lat dla osób spożywających umiarkowane węglowodany w porównaniu do 79 lat dla osób spożywających bardzo małe ilości węglowodanów).
Ale to nie wszystkie złe wiadomości dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe. W drugiej części badania, opublikowanej dzisiaj (16 sierpnia) w czasopiśmie The Lancet Public Health, naukowcy zbadali efekt zastąpienia węglowodanów białkami i tłuszczami pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Okazało się, że diety niskowęglowodanowe, które obejmowały osoby spożywające białka i tłuszcze zwierzęce, były związane z większym ryzykiem przedwczesnej śmierci, ale diety niskowęglowodanowe, które obejmowały osoby spożywające białka i tłuszcze pochodzenia roślinnego, wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem wczesnego zgonu śmierć.
„Diety niskowęglowodanowe, które zastępują węglowodany białkiem lub tłuszczem, zyskują szeroką popularność jako strategia zdrowia i odchudzania”, powiedziała główna autorka badań dr Sara Seidelmann, pracownik naukowy medycyny sercowo-naczyniowej w Brigham and Women's Hospital w Bostonie, komunikat. „Jednak nasze dane sugerują, że diety niskowęglowodanowe pochodzenia zwierzęcego, które są powszechne w Ameryce Północnej i Europie, mogą być związane z krótszym całkowitym okresem życia”.
Mimo to Seidelmann powiedział, że „jeśli ktoś zdecyduje się na dietę niskowęglowodanową, wówczas wymiana węglowodanów na więcej roślinnych tłuszczów i białek może faktycznie promować zdrowe starzenie się w dłuższej perspektywie”.
Węglowodany i długowieczność
Wiele badań wykazało, że diety niskowęglowodanowe pomagają ludziom schudnąć w krótkim okresie; ale długoterminowe skutki zdrowotne diet są mniej jasne.
W nowym badaniu naukowcy zbadali informacje od prawie 15 500 dorosłych w wieku od 45 do 64 lat z czterech społeczności w Karolinie Północnej, Missisipi, Minnesocie i Maryland. Na początku badania pod koniec lat 80. i ponownie sześć lat później uczestnicy wypełnili ankiety na temat rodzajów spożywanych przez nich produktów spożywczych i ich częstotliwości.
Uczestnicy byli obserwowani przez około 25 lat, podczas których zmarło 6 283 osoby.
Naukowcy odkryli, że związek między spożyciem węglowodanów a oczekiwaną długością życia miał kształt litery U; co oznacza, że podczas badania zarówno dieta niskowęglowodanowa, jak i wysokowęglowodanowa wiązały się z większym ryzykiem śmierci, podczas gdy dieta umiarkowanie węglowodanowa wiązała się z niższym ryzykiem śmierci.
Następnie naukowcy pobrali dane z siedmiu innych badań, a także z własnych badań, aby przeprowadzić osobną analizę z udziałem ponad 422 000 osób w 20 krajach. Analiza ta potwierdziła wcześniejsze ustalenia naukowców: diety niskowęglowodanowe i wysokowęglowodanowe były powiązane z 20-procentowym wzrostem ryzyka śmierci podczas badania, w porównaniu z dietami o umiarkowanej zawartości węglowodanów.
Ale analiza wykazała również, że w przypadku diet o niskiej zawartości węglowodanów liczyło się źródło białek i tłuszczów. Diety polegające na zastępowaniu węglowodanów białkami i tłuszczami ze źródeł zwierzęcych, w tym wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka i sera, wiązały się z większym ryzykiem śmierci. Natomiast diety polegające na zastępowaniu węglowodanów białkami i tłuszczami ze źródeł roślinnych, takich jak warzywa, rośliny strączkowe i orzechy, były powiązane z niższym ryzykiem śmierci.
Przestrzegaj ostrzeżeń
Naukowcy zauważyli, że ich badanie znalazło jedynie związek i nie udowodniło, że diety o niskiej lub wysokiej zawartości węglowodanów były przyczyną wzrostu ryzyka wczesnej śmierci. Co więcej, badanie oceniało dietę ludzi tylko w dwóch punktach czasowych i możliwe jest, że diety uczestników mogły ulec zmianie podczas 25-letniego badania, co mogło mieć wpływ na wyniki.
Pomimo tych ograniczeń, związek w kształcie litery U między dietą a wynikami zdrowotnymi wydaje się logiczny, ponieważ „niezbędne składniki odżywcze należy spożywać powyżej minimalnego poziomu, aby uniknąć niedoboru, i poniżej maksymalnego poziomu, aby uniknąć toksyczności”, dr Andrew Mente i dr Salim Yusuf, zarówno z McMaster University, jak i Population Health Research Institute w Hamilton, Kanada, napisał w komentarzu towarzyszącym badaniu. Innymi słowy, „słodkie miejsce”. (Mente i Yusuf nie byli zaangażowani w nowe badania).
„Na podstawie tych zasad umiarkowane spożycie węglowodanów… będzie prawdopodobnie bardziej odpowiednie dla ogółu populacji niż bardzo niskie lub bardzo duże spożycie. Przełożyłoby się to na ogólnie zrównoważoną dietę obejmującą owoce, warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste , orzechy, ryby, nabiał i nieprzetworzone mięso - wszystko z umiarem ”- napisali Mente i Yusuf.
Jednak w komentarzu wezwano do dalszych badań, które dotyczą wpływu spożywania węglowodanów na niektóre biomarkery; a także badania, które losowo przypisują ludziom przestrzeganie określonych wzorców żywieniowych, zamiast koncentrowania się na określonych składnikach odżywczych.
