Nowy raport dzieli miłośników kawy na trzy grupy w zależności od tego, jak ich ciała reagują na kofeinę.
Ale choć fajnie jest, gdy pijący kofeinę ustalają, do której grupy należą, nie wszyscy eksperci są w zgodzie z jasnymi wnioskami z raportu.
Członkowie ISIC obejmują kilka europejskich firm kawowych, w tym Nestlé.
Wersje genu różnią się między ludźmi, zgodnie z raportem, i te różnice genetyczne dzielą populację na dwie grupy: „szybki metabolizm” i „wolny metabolizm”. Raport mówi, że grupa szybka rozkłada kofeinę szybciej niż grupa wolna, a zatem działanie kofeiny nie trwa tak długo w tej grupie.
J.W. Langer, wykładowca farmakologii klinicznej na uniwersytecie w Kopenhadze i autor raportu, twierdzi, że ci szybcy metaboliści mogą pić „wiele filiżanek kawy dziennie”, ponieważ ich ciała mogą szybko usuwać kofeinę z organizmu. Ale w przypadku powolnych metabolitów kofeina pozostaje w organizmie dłużej, więc „fizjologiczne działanie kofeiny trwa dłużej i jest bardziej wyraźne”, powiedział Langer. Dlatego raport zaleca niższe dawki kofeiny dla tej grupy.
Ale skąd pochodzi trzecia grupa?
„Masz geny dla enzymów wątrobowych, ale musisz także wziąć pod uwagę wpływ kawy na mózg”, powiedział Langer dla Live Science.
Tam właśnie wchodzi adenozyna, neuroprzekaźnik. Adenozyna wiąże się z receptorami adenozyny, powodując uczucie zmęczenia. Ale kofeina może również wiązać się z tymi receptorami, blokując wiązanie adenozyny, a tym samym zapobiegając zmęczeniu i zwiększając czujność.
Podobnie jak w przypadku enzymu wątrobowego odpowiedzialnego za rozkład kofeiny, zgodnie z raportem istnieją również różnice genetyczne w genach wytwarzających receptor adenozynowy. Te odmiany, wraz z odmianami enzymów, „łączą się, aby uwzględnić trzy grupy wrażliwości na kofeinę: wysoką, regularną i niską”, powiedział Langer. (Grupa o niskiej wrażliwości obejmuje „szybko metabolizujących”, podczas gdy grupa o wysokiej wrażliwości obejmuje „powolnych metabolizmów”).
Raport mówi, że ponieważ ludzie spożywają „taką ilość kofeiny, z którą czują się komfortowo”, ich poziom konsumpcji opiera się na „samoregulujących mechanizmach zakorzenionych w składzie genetycznym danej osoby”. Z kolei raport zaleca osobom o wysokiej wrażliwości spożywanie kofeiny w małych ilościach i mówi, że osoby o regularnej wrażliwości będą „bezpieczne i bez problemów” przy „umiarkowanym spożyciu kofeiny w ilości 5 filiżanek dziennie”. (Nie jest jednak jasne, czy raport odnosi się konkretnie do 8 uncji kawy jako filiżanki, czy bardziej potocznej definicji; w Europie kawa jest zwykle podawana w mniejszych filiżankach niż w USA)
Pozostają obawy dotyczące kofeiny
Ale nowy raport nie został w pełni zaakceptowany przez społeczność naukową. Nanci Guest, dietetyk i badacz z University of Toronto, który nie był zaangażowany w nowy raport, powiedział, że w dużej mierze wprowadza w błąd.
„Istotą tego raportu jest to, że pijesz tyle kawy, na ile czujesz się komfortowo, i wszystko będzie dobrze” - powiedział gość w Live Science. „To przesłanie nie jest oparte na prawdziwych dowodach, a ten raport swobodnie promuje spożycie kawy bez uwzględnienia żadnego ryzyka”.
Według Gościa termin „wrażliwość” nie jest dokładnym opisem, ponieważ zakłada, że osoby mogą „odczuć skutki spożywania kofeiny”, w tym możliwość „zwiększonego ryzyka zawału serca, wysokiego ciśnienia krwi i obniżonej wydajności wytrzymałościowej”.
Langer powiedział jednak, że definiuje wrażliwość jako „to, co czujesz, gdy pijesz kawę”, i ma nadzieję, że ten raport pomoże ludziom rozpoznać, że „każdy jest wyjątkowym pijącym kawę”.
Przestrzegał również przed piciem nadmiernych ilości kawy, aby osiągnąć efekty kofeiny, stwierdzając, że chociaż osoby o „niskiej wrażliwości” mogą potrzebować więcej kofeiny, aby poczuć skutki, istnieją potencjalne negatywne skutki.
Te negatywne skutki obejmują głównie „lęki i ataki paniki”, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, powiedział Langer, ale te wrażliwe osoby należą do „mniejszości”.
Gość podkreślił, że „dreszcze” to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o negatywne działanie kofeiny.
Zauważyła również, że w raporcie występują nieścisłości i że udzieloną radę należy przyjmować z odrobiną soli. Na przykład, podczas gdy raport stwierdza, że kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożycie kofeiny do 200 miligramów (mg), Gość powiedział, że zerowe spożycie kofeiny jest najbezpieczniejsze. (American College of Obstetricians and Gynecologists obsługuje jednak limit 200 mg.)
Gość obalił również „umiarkowane” pięć filiżanek kawy dziennie, stwierdzając, że takie poziomy spożycia należy uważnie rozważyć.
Ponadto, chociaż raport stwierdza, że spożywanie kawy może zapobiegać chorobie Parkinsona, to raporty te zostały ostatnio zakwestionowane, powiedział Gość.
