Wykopaliska w Monticello
Archeolodzy wspierają projekt Mountaintop w Monticello, próbę przywrócenia 5000-akrowej plantacji Thomasa Jeffersona w Charlottesville w stanie Wirginia do stanu, w jakim mógł wyglądać 200 lat temu. W ubiegłym roku wykopali oni Pawilon Południowy, pierwszy ceglany budynek na nieruchomości, który 50 lat temu został ponownie zaprojektowany jako łazienka.
Oryginalna kuchnia
Pawilon Południowy został ukończony w 1770 roku, aw jego piwnicy mieściła się oryginalna kuchnia Monticello. Pomieszczenia mieszkalne Jeffersona znajdowały się na najwyższym piętrze budynku podczas budowy głównej rezydencji Monticello.
Ukryta piwnica
Piwnica została w 1809 r. Przebudowana na pralnię, z brudem podnoszonym do poziomu podłogi, tak aby pasowała do poziomu skrzydła południowego łączącego pawilon południowy z resztą rezydencji.
Bogaty w artefakty brud
Archeolodzy musieli wykopać 3 metry (około metra) ziemi, aby dostać się do oryginalnej ceglanej podłogi kuchni w Południowym Pawilonie. W tym procesie znaleźli tysiące artefaktów.
Ceglana podłoga odsłonięta
Wraz z ceglaną podłogą archeolodzy odkryli również fundamenty pieców na gulasz w oryginalnej kuchni.
Podstawy do pieców
Gulasze były jak XVIII-wieczne płyty kuchenne, przydatne do powolnego podgrzewania naczyń i pracy z wieloma patelniami. Ale ten typ funkcji kuchennych nie był powszechny w Ameryce Północnej w czasach Jeffersona; można go było znaleźć tylko w domach ludzi zamożnych i ambitnych społecznie, z wykwalifikowanymi szefami kuchni, którzy mogli przygotować kuchnię pod wpływem francuskiej kuchni.
Odtworzone piece
Podczas pięcioletniego pobytu w Paryżu jako minister USA do Francji Jefferson szkolił niewolnika i szefa kuchni Jamesa Hemingsa w sztuce francuskiego gotowania. Jefferson prawdopodobnie zbudował piece po swoim pobycie we Francji. Hemings wrócił i gotował w tej kuchni posiłki w stylu francuskim, dopóki nie uzyskał wolności w 1796 roku. Są to odtworzone piece na gulasz w drugiej kuchni Monticello.
