Czy w tym sezonie świątecznym zobaczysz szklankę w połowie pełną czy w połowie pustą? To może zależeć od wielkości szkła. Nowe badanie z Anglii wykazało, że w ciągu ostatnich trzech stuleci kieliszki do wina w Anglii powiększyły się balonami, od przechowywania równowartości podwójnego kieliszka alkoholu do przechowywania prawie dwóch filiżanek płynu.
W badaniu naukowcy z University of Cambridge przyjrzeli się wielkości szkła przez 300 lat, aby sprawdzić, czy istnieją jakiekolwiek powiązania między rozmiarem szkła a spożyciem alkoholu. Ustaleniami były - można powiedzieć - rozbicie szkła: od 1700 do 2017 r. Wielkość kieliszków wzrosła prawie siedmiokrotnie. Niedawno wzrosło także spożycie wina - spożycie wzrosło czterokrotnie w latach 1960–1980, a następnie podwoiło się w latach 1980–2004.
Ale jak zmierzyć średni rozmiar kieliszka do wina w 1700 roku? Aby to zrobić, badacze sprawdzili wszędzie, w tym wydział archeologii na Uniwersytecie Oksfordzkim, projekty Royal Household oraz różne domy towarowe i katalogi. Sprawdzili nawet eBay. W niektórych przypadkach wymieniono rozmiary okularów, ale w przypadku rzadszych i starszych modeli musieli ręcznie napełniać antyki wodą, aby zmierzyć, ile trzymają.
Po zmierzeniu ponad 400 kieliszków wina w ciągu trzech stuleci w Anglii naukowcy odkryli, że w 1700 r. Typowy kieliszek zawierał średnio 2,2 uncji płynu (66 mililitrów) płynu. To mniej więcej równowartość podwójnego strzału alkoholu. Jednak do 2017 r. Kieliszki do wina podniosły balon, aby pomieścić średnio 15,2 uncji płynu (449 mililitrów) płynu - prawie 2 szklanki - jeśli miałbyś napełnić szklankę do samej góry.
Początkowo przyczyny wzrostu wielkości były natury technicznej. Pewne postępy - w tym wynalazek szkła kryształowego ołowiowego (który jest mniej delikatny), zautomatyzowana produkcja i zniesienie podatku od szkła w Wielkiej Brytanii - sprawiły, że produkcja większych kieliszków do wina jest tańsza.
Ale ostatecznie, największe czynniki zwiększającego się rozmiaru kieliszków do wina mogą mieć charakter kulturowy, według starszej autorki badania Dame Theresy Marteau, psychologa i dyrektora Behaviour and Health Research Unit na University of Cambridge. Najprawdopodobniej ze względu na zmiany w „przystępności cenowej, dostępności i marketingu” wina ludzie i branże zaczęły poszukiwać i stosować większe szkliwo.
Amerykanie mogą być również winni (lub podziękować) za wzrost wielkości angielskich kieliszków do wina: w latach 90. brytyjscy producenci powołują się na zapotrzebowanie na duże okulary na rynku amerykańskim.
Ale czy większa szklanka naprawdę powoduje, że pijesz więcej? Chociaż naukowcy zauważyli, że badanie nie dowodzi przyczyny i skutku, większy rozmiar pojemnika na inne produkty żywnościowe był związany ze zwiększonym spożyciem, a poprzednie badania łączyły spożycie alkoholu i rozmiar kubka.
Marteau powiedział Live Science, że powodem tego nie jest po prostu to, że ludzie nalewają więcej wina przy większym kieliszku. Zamiast tego postrzeganie może odgrywać pewną rolę - uważasz, że pijesz mniej przy większym kieliszku - a także przyjemność, ponieważ większe kieliszki mogą potencjalnie uwalniać więcej aromatu wina.
Marteau dodała, że badanie spowodowało, że zauważyła wzrost własnego szkła w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat i jako taka powróciła do mniejszych rozmiarów.
