Sformułowanie „piwo przed winem i poczujesz się dobrze, wino przed piwem i poczujesz się dziwnie” nie poddaje się badaniom naukowym. Nowe badanie wykazało, że kolejność spożywania napojów alkoholowych nie pomoże uniknąć kaca.
Naukowcy podsumowują, że picie zbyt dużej ilości wszelkiego rodzaju napojów alkoholowych - i w dowolnej kolejności - prawdopodobnie spowoduje kaca.
„Nie znaleźliśmy żadnej prawdy w pomyśle, że picie piwa przed winem daje łagodniejszego kaca niż na odwrót”, powiedział główny autor badania Jöran Köchling z Uniwersytetu Witten / Herdecke w Niemczech. „Prawda jest taka, że picie zbyt dużej ilości dowolnego napoju alkoholowego może spowodować kaca”.
Badanie zostało opublikowane wczoraj (7 lutego) w American Journal of Clinical Nutrition.
Testowanie przysłów
Nie ma medycznie udowodnionego sposobu zapobiegania lub leczenia kaca - objawów bólu głowy, nudności i zmęczenia, które towarzyszą piciu zbyt dużej ilości alkoholu. Zamiast tego ludzie czasami polegają na tak niepotwierdzonych powiedzeniach ludowych, jak „wino przed piwem”; lub „winogrono lub ziarno, ale nigdy twain”; lub „piwo przed alkoholem, nigdy nie było chore”. Podobna wiedza ludowa na temat zamawiania wina i piwa istnieje w innych językach, w tym w języku niemieckim i francuskim.
Nowe badanie poddało te przysłowia próbie. Naukowcy zrekrutowali 90 naukowców w wieku od 19 do 40 zdrowych ochotników, którzy zgodzili się na spożywanie dużych ilości alkoholu na potrzeby nauki.
Uczestnicy zostali podzieleni na trzy grupy. Pierwsza grupa spożyła około dwóch i pół litra piwa (o zawartości alkoholu 5 procent każda), a następnie cztery duże kieliszki wina (o zawartości alkoholu 11 procent każda). Druga grupa spożywała tę samą ilość alkoholu, ale w odwrotnej kolejności (wino, a następnie piwo). Trzecia grupa piła tylko piwo lub tylko wino. Podczas zadania picia poproszono uczestników o ocenę postrzeganego poziomu pijaństwa.
Następnie spędzili noc w miejscu badań pod nadzorem lekarza. Następnego dnia uczestnicy zostali zapytani o objawy kaca; i oceniano je na podstawie liczby i nasilenia tych objawów, takich jak pragnienie, zmęczenie, ból głowy, zawroty głowy, nudności, ból brzucha, przyspieszenie akcji serca i utrata apetytu.
Tydzień później uczestnicy wrócili na miejsce badań, aby ponownie wykonać zadanie związane z piciem, ale uczestnicy pierwszej i drugiej grupy zostali przestawieni na przeciwną kolejność picia. (Ci, którzy najpierw spożywali piwo podczas pierwszej wizyty, najpierw jedli wino, i odwrotnie.) Uczestnicy z trzeciej grupy, którzy pili tylko piwo podczas pierwszej wizyty, pili tylko wino podczas drugiej wizyty i odwrotnie. W ten sposób badacze mogli porównać reakcje każdej osoby z wcześniejszymi doświadczeniami tej samej osoby. (Innymi słowy, każda osoba pełniła rolę własnej „kontroli”.
Naukowcy odkryli, że uczestnicy we wszystkich trzech grupach mieli podobne wyniki kaca.
„Niestety okazało się, że nie da się uniknąć nieuniknionego kaca tylko poprzez faworyzowanie jednego zamówienia nad drugim” - powiedział w oświadczeniu starszy autor badań dr Kai Hensel, starszy pracownik kliniczny na Uniwersytecie Cambridge w Wielkiej Brytanii. .
Tylko dwa czynniki przewidywały nasilenie kaca danej osoby: wynik „postrzeganej pijaństwa” tej osoby i to, czy dana osoba zwymiotowała po wypiciu alkoholu. (Wyższe oceny pijaństwa i wymioty związane były z bardziej dotkliwym kacem).
„Jedynym niezawodnym sposobem przewidzenia, jak nieszczęśliwy będziesz się czuć następnego dnia, jest to, jak jesteś pijany i czy jesteś chory. Wszyscy powinniśmy zwracać uwagę na te czerwone flagi podczas picia”, powiedział Köchling.
Naukowcy zauważają, że w badaniu wykorzystano tylko piwo jasne i białe wino, więc nie jest jasne, czy wyniki odnoszą się do innych rodzajów alkoholu.
