Mieszkańcy Nowego Jorku skorzystali z przepisów zakazujących tłuszczów trans w restauracjach: wskaźniki zawału serca i udaru mózgu spadły w hrabstwach Nowego Jorku, gdzie wprowadzono takie zakazy, nowe badanie sugeruje.
Naukowcy odkryli, że od trzech lat po wprowadzeniu wysiłków mających na celu ograniczenie stosowania tłuszczów trans w placówkach gastronomicznych hrabstwa nowojorskie z tymi ograniczeniami doświadczyły 6,2-procentowego zmniejszenia liczby przyjęć do szpitala z powodu zawałów serca i udarów mózgu w porównaniu z powiatami nowojorskimi bez podobnych ograniczenia
Przekłada się to na 43 mniej ataków serca i udarów mózgu na 100 000 dorosłych mieszkańców (w wieku 25 lat i starszych) w hrabstwach Nowego Jorku z ograniczeniami tłuszczów trans, zgodnie z badaniem opublikowanym dzisiaj (12 kwietnia) w czasopiśmie JAMA Cardiology.
Spadek o 6,2 procent zdarzeń sercowo-naczyniowych stwierdzony w nowym badaniu mieści się w granicach tego, co inni badacze odkryli w swoich szacunkach, powiedział główny autor badania, dr Eric Brandt, pracownik chorób układu krążenia w Yale University School of Medicine w New Przystań, Connecticut.
W jednym z wcześniejszych szacunków z 2009 roku przewidywano, że prawie wyeliminowanie tłuszczów trans z diety ludzi może zapobiec od 6 do 19 procent hospitalizacji z powodu chorób serca.
Brandt powiedział Live Science, że ograniczenia tłuszczu trans, które badacze przeanalizowali w tym nowym badaniu, nie są całkowicie wyczerpujące. Ograniczenia dotyczą tłuszczów trans w nowojorskich restauracjach, piekarniach, stołówkach, zakładach gastronomicznych, programach posiłków dla seniorów i innych lokalizacjach gastronomicznych, ale nie dotyczą żywności sprzedawanej w sklepach spożywczych.
Spadek zdarzeń sercowo-naczyniowych zaobserwowany w tym badaniu jest obiecujący i sugeruje, że podobny, jeśli nie większy, spadek zawału serca i częstości udarów mózgu można zaobserwować, gdy ogólnopolskie ograniczenie Food Trans Drug Administration dotyczące tłuszczu trans wejdzie w życie w 2018 r., Powiedział Brandt.
Ograniczenia FDA dotyczące tłuszczów trans zapobiegną stosowaniu przez producentów i przetwórców żywności olejów częściowo uwodornionych, które zawierają te niezdrowe tłuszcze, w żywności. Środki te prawie wyeliminują tłuszcze trans w sklepach spożywczych i zabranią ich z restauracji w całym kraju.
Chociaż firmy spożywcze stopniowo eliminują tłuszcze trans ze swoich produktów w ramach przygotowań do zakazu FDA, częściowo uwodornione oleje są nadal częścią diety ludzi. Jak napisali autorzy badania, oleje znajdują się w pieczywie, smażonych potrawach, pieczywie drożdżowym, frytkach, krakersach i margarynie.
Badania sugerują, że osoby z wyższym poziomem tłuszczów trans w swojej diecie są bardziej narażone na udar i choroby sercowo-naczyniowe.
Korzyści zdrowotne dla serca
Nowy Jork po raz pierwszy wprowadził ograniczenia dotyczące tłuszczów trans w placówkach spożywczych w lipcu 2007 r., A podobne działania rozpoczęto w 11 hrabstwach stanu Nowy Jork w latach 2007–2011.
W badaniu naukowcy przeanalizowali dane dotyczące częstości hospitalizacji z powodu zawałów serca i udaru mózgu w okresie 11 lat, od 2002 do 2013 r. Okres badania obejmował około pięciu lat przed i po wprowadzeniu ograniczeń. Naukowcy porównali częstość hospitalizacji z powodu zawałów serca i udarów u dorosłych w wieku 25 lat i starszych w 11 hrabstwach Nowego Jorku z ograniczeniami dotyczącymi tłuszczu trans, z częstością hospitalizacji z powodu tych problemów sercowo-naczyniowych w 25 hrabstwach Nowego Jorku bez ograniczeń.
Autorzy badania zauważyli, że liczba zawałów serca i udarów już spadła w stanie Nowy Jork przed ograniczeniami tłuszczów trans. Jednak po 2006 r. Analiza wykazała, że populacje w hrabstwach objętych zakazem doświadczyły dodatkowych spadków ponad to, czego można by oczekiwać na podstawie istniejących tendencji spadkowych.
Badanie wykazało, że spadki zawałów serca i udarów mózgu w obszarach zakazu ujawniły się trzy lub więcej lat po ograniczeniu tłuszczów trans w lokalach hrabstwa.
Brandt powiedział, że zwykle taka modyfikacja diety zajmuje kilka lat, aby zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Oczekuje, że kiedy ograniczenia FDA dotyczące tłuszczów trans zostaną wprowadzone w przyszłym roku w odniesieniu do wszystkich produktów spożywczych, w hrabstwach nowojorskich, które już ograniczyły stosowanie tych tłuszczów w restauracjach, będzie widoczny spadek liczby zawałów serca i udarów mózgu.
Brandt powiedział, że będą prawdopodobnie dalsze mierzalne różnice w częstości zawałów serca i udarów mózgu, szczególnie wśród młodszych grup wiekowych, które mogą odnieść korzyść, spędzając jeszcze dłuższą część swojego życia bez tłuszczów trans.
Chociaż firmy spożywcze mogą przeformułować swoje produkty w celu wyeliminowania tłuszczów trans, dane te sugerują, że ograniczenie tłuszczów trans w żywności może poprawić zdrowie Amerykanów i zmniejszyć obciążenie chorobami sercowo-naczyniowymi, powiedział Brandt.
