Ananasy to owoce tropikalne bogate w witaminy, enzymy i przeciwutleniacze. Mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy, zbudować mocne kości i pomóc w niestrawności. I pomimo ich słodyczy, ananasy mają mało kalorii.
Ananasy są członkami rodziny bromeliad i są jedynymi bromeliadami, które produkują jadalne owoce, zgodnie z Purdue University Center for New Crops and Plant Products. Owoc składa się z wielu pojedynczych jagód, które rosną razem wokół centralnego rdzenia. Każda skala ananasa to pojedynczy kwiatek lub jagoda.
Wartości odżywcze ananasów są tak atrakcyjne, jak ich unikalna anatomia. „Ananasy zawierają duże ilości witaminy C i manganu”, powiedziała dietetyk z San Diego, Laura Flores. Te owoce tropikalne są również dobrym sposobem na uzyskanie ważnego błonnika pokarmowego i bromelainy (enzymu).
„Ananasy zawierają duże ilości manganu, który jest ważny dla obrony antyoksydacyjnej, ale także zawierają duże ilości tiaminy, witaminy B, która bierze udział w wytwarzaniu energii” - powiedział Flores.
Mimo całej swojej słodyczy, jedna filiżanka kawałków ananasa zawiera tylko 74 kalorie, zgodnie z USDA National Nutrient Database. Ananasy są również beztłuszczowe, bez cholesterolu i mają niską zawartość sodu. Nic dziwnego, że zawierają cukier, z około 14 gramami na filiżankę.
Fakty żywieniowe
Oto informacje o wartości odżywczej surowego ananasa, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa:
Wielkość porcji: 1 szklanka porcji (165 g)
Kwota na porcję:
Kalorie 74
Całkowita zawartość tłuszczu 0 g
Cholesterol 0 mg
Sód 2 mg
Potas 206 mg
Węglowodany ogółem 19,5 g
Cukry 13,7 g
Białko 1g
Witamina C 28 mg
Wapń 21 mg
Profil żywieniowy ananasa w puszkach różni się od ananasa surowego. Według USDA ananas w puszkach ma zwykle więcej kalorii i więcej cukru. Zawiera również mniej witamin i minerałów. Jeśli zdecydujesz się na ananasa w puszce, spróbuj go bez dodatku cukru lub poszukaj odmiany, która jest konserwowana w soku owocowym zamiast syropu.
Korzyści zdrowotne
Ananas Linusa Paulinga z Oregon State University podaje, że ananas zawiera znaczną ilość witaminy C, rozpuszczalnego w wodzie przeciwutleniacza, który zwalcza uszkodzenia komórek. To sprawia, że witamina C jest pomocna w walce z problemami takimi jak choroby serca i bóle stawów.
Ananas może pomóc ci stać wysokim i silnym. Jedna filiżanka surowych kawałków ananasa zawiera 2,6 mg manganu, minerału, który jest ważny dla rozwoju mocnych kości i tkanki łącznej, zgodnie z Linus Pauling Institute. Badanie z 1994 r. Sugerowało, że mangan wraz z innymi śladowymi minerałami może być pomocny w zapobieganiu osteoporozie u kobiet po menopauzie.
Różnorodność witamin i minerałów zawartych w ananasach ma również wiele innych zalet zdrowotnych. Na przykład, "ananasy mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, choroby dotykającej oczy w miarę starzenia się ludzi, częściowo z powodu dużej ilości witaminy C i zawartych w niej przeciwutleniaczy ”- powiedział Flores.
Zgodnie z Mayo Clinic, podobnie jak wiele innych owoców i warzyw, ananas zawiera błonnik pokarmowy, który jest niezbędny do utrzymania regularności i zdrowia jelit.
Ale w przeciwieństwie do wielu innych owoców i warzyw, ananas zawiera znaczne ilości bromelainy, enzymu rozkładającego białko, który może pomóc w trawieniu, według American Cancer Society. Wiele badań sugeruje, że bromelaina może być również pomocna w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów.
Nadmierne zapalenie jest często związane z rakiem, a według Memorial Sloan Kettering Cancer Center wykazano, że bromelaina i inne enzymy proteolityczne zwiększają przeżywalność zwierząt z różnymi nowotworami.
Flores zauważył, że ze względu na poziom bromelainy ananasy mogą pomóc zmniejszyć nadmierne krzepnięcie krwi. To sprawia, że ananas jest dobrą przekąską dla osób często latających i innych zagrożonych zakrzepami.
Oprócz dużej ilości witaminy C bromelaina ananasa może pomóc zmniejszyć śluz w gardle i nosie, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Więc jeśli przeziębienie powoduje kaszel, spróbuj kawałków ananasa. Osoby z alergią mogą rozważyć częstsze wprowadzanie ananasa do diety, aby w dłuższej perspektywie zmniejszyć śluz zatokowy
Zagrożenia dla zdrowia
„Ponieważ ananas jest świetnym środkiem zmiękczającym mięso, zbyt duże jedzenie może powodować delikatność ust, w tym warg, języka i policzków” - powiedział Flores. „Ale powinien rozwiązać się w ciągu kilku godzin”. Ale jeśli uczucie nie ustąpi lub wystąpi wysypka, pokrzywka lub trudności w oddychaniu, należy natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną, ponieważ może wystąpić alergia na ananasa.
Flores zwróciła uwagę na możliwy negatywny wpływ na wysoki poziom witaminy C. w ananasie. „Z powodu dużej ilości witaminy C zawartej w ananasach spożywanie dużych ilości może wywoływać biegunkę, nudności, wymioty, ból brzucha lub zgagę” - powiedziała.
Ponadto, zgodnie z University of Maryland Medical Center, wyjątkowo duże ilości bromelainy mogą powodować wysypki skórne, wymioty, biegunkę i nadmierne krwawienie miesiączkowe. Bromelaina może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Osoby przyjmujące antybiotyki, leki przeciwzakrzepowe, rozrzedzające krew, leki przeciwdrgawkowe, barbiturany, benzodiazepiny, leki na bezsenność i trójpierścieniowe leki przeciwdepresyjne powinny uważać, aby nie jeść zbyt dużej ilości ananasa.
Jedzenie niedojrzałego ananasa lub picie niedojrzałego soku ananasowego jest niebezpieczne, zdaniem działu ogrodnictwa na Purdue University. Niedojrzały ananas jest toksyczny dla ludzi i może prowadzić do ciężkiej biegunki i wymiotów. I unikaj spożywania zbyt dużej ilości rdzenia ananasa, ponieważ może to spowodować tworzenie się błonnika w przewodzie pokarmowym.
Artykuł został zaktualizowany 26 czerwca 2019 r. Przez redaktorkę Live Science Reference Kimberly Hickok.
