Nie ma co do tego wątpliwości: Amerykanie są uzależnieni od selektora LaCroix.
Tak więc, gdy w ubiegłym tygodniu złożono pozew przeciwko spółce macierzystej drinka National Beverage Corp., twierdząc, że LaCroix wprowadził klientów w błąd, oznaczając ich składniki jako „całkowicie naturalne”, Internet wybuchł w całkowitym zamieszaniu na temat eleganckiego selektora lub w obronie woda.
Powód, kancelaria Beaumont Costales, twierdzi, że testy chemiczne ujawniły, że LaCroix zawiera składniki, które amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uważa za „syntetyczne”, takie jak limonen, propionian linaloolu i linalool - przy czym ten ostatni również znajduje się w owadobójczym karaluchu, zgodnie z oświadczeniem Beaumont Costales.
Natural Beverage zaprzeczył zarzutom i stwierdził w oświadczeniu, że „Wszystkie esencje zawarte w LaCroix są certyfikowane przez naszych dostawców jako w 100% naturalne”.
Ale co jeśli chodzi o etykiety żywności, co tak naprawdę oznacza „naturalne”?
Etykieta „naturalny” nie jest energicznie zdefiniowana ”, powiedział Gavin Sacks, profesor nadzwyczajny nauk o żywności na Uniwersytecie Cornell, który nie jest zaangażowany w proces. „Nie ma regulacyjnej definicji„ naturalnego ”, a raczej konsumenckie wyobrażenie o tym, czym jest naturalne.
Rzeczywiście, FDA zauważa na swojej stronie internetowej, że „nie zaangażował się w tworzenie przepisów w celu ustalenia formalnej definicji terminu” i uważa, że termin „naturalny” nie oznacza „nic sztucznego ani syntetycznego (w tym wszystkich dodatków kolorystycznych niezależnie od źródła) został włączony lub został dodany do żywności, której normalnie nie można oczekiwać w tej żywności ”.
Ale pomijając definicję, czy osoby pijące LaCroix muszą się martwić?
Zapach naturalnej wszechobecności
Dwa ze związków, które, jak twierdzi pozew, znajdują się w napojach, limonenie i linalolu, są „szeroko rozpowszechnione w przyrodzie oraz żywności i napojów, które ludzie już spożywają” - powiedział Sacks. Na przykład Linalool znajduje się w owocach, cynamonie, palisandrze i miętach, a limonen w owocach cytrusowych, takich jak pomarańcze i limonki.
Te dwa związki oraz trzeci wymieniony w pozwie - linalool propionian - są „związkami aromatycznymi”. Oznacza to, że są one nieco niestabilne i uciekną z produktu i powędrują w kierunku nosa. Sacks powiedział, że jeśli na przykład wyciśniesz pomarańczę lub zetrzesz limonkę, uwolni ona limonen.
Jeśli chodzi o propionian linalolu, substancja ta znajduje się w olejkach imbirowym, lawendowym i szałwiowym. Dodał, że w ciele rozkłada się w sposób podobny do linaloolu.
Wszystko to nie oznacza, że na pewnym poziomie związki nie byłyby toksyczne, powiedział Sacks. Jak mówi przysłowie, to dawka wytwarza truciznę. Powiedział, że podobnie jak narkotyki, istnieje pewien limit, do którego pewne chemikalia można uznać za bezpieczne. I choć nie jest jasne, jakie stężenie tych aromatycznych substancji chemicznych znajduje się w tych napojach, „firmy celują w stężenia, które już znajdują się w żywności i napojach” - powiedział. Innymi słowy, nic, czego nie spotkasz nigdzie indziej.
To nie jest „tylko dla bezpieczeństwa” - dodaje Sacks. „Jeśli nadmiernie zwiększysz stężenie, po prostu okropnie pachnie ... Nie będzie już pachnieć„ naturalnie ”.” Gdy otworzysz puszkę, będzie pachniała, jakbyś był w sklepie z perfumami, zamiast pić wodę seltzer.
Ostatecznie, o ile „o ile stosowane stężenia są porównywalne ze stężeniami występującymi w owocach i napojach, wydaje się mało prawdopodobne, aby stanowiły zagrożenie dla zdrowia” - powiedział Sacks. „Przynajmniej bardzo drobne problemy w porównaniu z bardziej powszechnie uznawanymi problemami zdrowotnymi”.
Co więcej, w odniesieniu do firmy, która twierdzi, że linalool jest obecny w owadobójczym karaluchu, Sacks powiedział, że nawet jeśli to prawda, nie jest to aktywny składnik owadobójczy. Innymi słowy, linalool nie jest substancją chemiczną, która powoduje, że środek owadobójczy jest toksyczny dla owadów, jest po prostu dodany, aby produkt mógł mieć przyjemny zapach lub maskować inne nieprzyjemne zapachy, powiedział.
Istnieje wiele sposobów na stworzenie tych składników: gdyby ten „naturalny smak” pochodził z nienaturalnego źródła, takiego jak petrochemia, byłby to „trudny do sprzedania za nazwanie go naturalnym”.
Jednak „esencja” zwykle pochodzi z destylacji lub oddzielenia lotnych składników od pewnego rodzaju naturalnego produktu, takiego jak olej cytrynowy, powiedział Sacks. Rzeczywiście, w oświadczeniu National Beverage powiedział, że wszystkie naturalne smaki pochodzą z olejków eterycznych z owoców. Firma napisała, że nie ma dodanych cukrów ani sztucznych składników.
Pierwotnie opublikowany w Live Science.
