Jajka wielkanocne to nie jedyne rzeczy, które zmieniają kolor na różowy tej wiosny: niektórzy ludzie informują, że specjalne wydanie ciasteczek Oreo o smaku „Peeps” zmienia kolor kupy na różowy.
Oreos o tematyce Peeps mają jasnoróżowe kremowe nadzienie, które zawiera barwnik, FD&C Red nr 3, zgodnie z The Huffington Post. Kolor kremu, umieszczony pomiędzy dwoma waniliowymi ciasteczkami, jest podobny do koloru kultowych słodyczy z pianki, które są szczególnie popularne w okresie Wielkanocy.
Ale w jaki sposób barwnik przechodzi z kolorowego ciasteczka do być może niechcianego różowego stołka?
Dr Ian Lustbader, gastroenterolog i profesor kliniczny medycyny w New York University Langone Medical Center w Nowym Jorku, powiedział, że barwnik spożywczy używany do wytworzenia Oreos nie ulega rozkładowi w organizmie podczas trawienia.
Lustbader powiedział Live Science, że większość związków znajdujących się w żywności rozkłada się chemicznie, gdy przechodzą przez układ trawienny organizmu. Ale w zależności od cząsteczki niektóre rzeczy mogą nie być „podatne” na rozpad, powiedział.
Gdy te Oreo przechodzą przez układ, różowy kolor będzie początkowo rozcieńczony do jaśniejszego koloru, ponieważ zmieszany z płynem żołądkowym i innymi płynami w przewodzie pokarmowym, powiedział Lustbader. Ale kiedy dostanie się do okrężnicy, nadmiar wody jest usuwany i ponownie wchłaniany przez ciało, powiedział. Powiedział, że wtedy kolor może się bardziej skoncentrować, przechodząc od jaśniejszego różu do ciemniejszego różu.
Dodał, że nie wpłynie to na okrężnicę.
Ale jedzenie tylko jednego lub dwóch ciastek nie zmieni koloru kupy na różowy, powiedział Lustbader. „Z pewnością zajmie to więcej niż jeden lub dwa” - powiedział. A jeśli ktoś będzie jadł ciasteczka, cukier i tłuszcz są prawdopodobnie bardziej niebezpieczne dla ich zdrowia niż barwnik spożywczy, powiedział.
Lustbader zauważył, że zaleca staranie się unikać sztucznych kolorów tam, gdzie to możliwe, i zamiast tego szukać naturalnych kolorów. Dodał, że niektóre badania przeprowadzone na komórkach w naczyniach laboratoryjnych sugerują związek między niektórymi barwnikami spożywczymi a uszkodzeniem DNA.
Lustbader powiedział, że inne produkty mogą również zabarwić kupę osoby. Jednym z powszechnych przykładów są buraki, o których wiadomo, że robią kupkę różową lub czerwoną.
Lustbader powiedział, że kolor powinien przejść po jednym lub dwóch ruchach jelit. Ale jeśli czerwony kolor pozostanie, może to oznaczać coś poważniejszego, na przykład krwawienie, powiedział. Rzeczywiście, kolor kupy osoby może sygnalizować pewne problemy zdrowotne, w tym krwawienie z przewodu pokarmowego lub problemy z wątrobą, powiedział.
„Z pewnością rozsądnie jest patrzeć na kupę” - powiedział Lustbader. A jeśli ludzie kiedykolwiek będą mieć pytania dotyczące koloru stolca, z pewnością powinni porozmawiać z lekarzem, powiedział.
Nota redaktora: Artykuł został zaktualizowany 7 marca i zawiera informacje na temat możliwych zagrożeń dla zdrowia związanych z barwnikami spożywczymi.
