Substytuty cukru znajdują się we wszystkim, od napojów dietetycznych po bezcukrowe cukierki, ale naukowcy nadal debatują, czy te bezcukrowe substancje słodzące są dla ciebie naprawdę dobre.
Teraz nowe badanie przeglądowe sugeruje, że substytuty cukru nie wydają się być bardzo korzystne. Rzeczywiście, naukowcy stwierdzili, że nie ma „przekonujących dowodów” na ważne korzyści zdrowotne wynikające z bezcukrowych substancji słodzących. W swoim przeglądzie naukowcy ocenili różne wyniki zdrowotne, w tym masę ciała, wskaźnik masy ciała (BMI), poziomy cukru we krwi, zachowania żywieniowe, choroby serca i raka.
Chociaż nowa praca jest jedną z najbardziej kompleksowych recenzji na ten temat do tej pory, jest daleka od ostatniego słowa na temat substytutów cukru. Naukowcy podkreślają, że wielu dotychczasowym badaniom nad korzyściami związanymi z substytutami cukru brakuje ścisłości naukowej. Na przykład wiele badań objętych przeglądem było małych lub przeprowadzonych w krótkich okresach. Z tego powodu potrzebne są większe badania prowadzone w dłuższych okresach, aby wyciągnąć bardziej jednoznaczne wnioski na temat korzyści i szkód substytutów cukru, twierdzą naukowcy.
Badanie, opublikowane 2 stycznia w czasopiśmie The BMJ, pomoże poinformować o nadchodzących wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia dotyczących bezcukrowych substancji słodzących.
Substytuty cukru i zdrowie
Substytuty cukru obejmują zarówno sztuczne słodziki - takie jak aspartam i sacharyna - jak i „naturalne” bezkaloryczne słodziki, takie jak stewia. Ponieważ substytuty cukru nie dodają niewielu kalorii do diety danej osoby, mogą teoretycznie zmniejszyć ryzyko przybierania na wadze. Naukowcy stwierdzili jednak, że dowody na korzyści zdrowotne wynikające z substytutów cukru są mieszane. Niektóre badania wiążą spożywanie zamienników cukru ze zmniejszonym ryzykiem otyłości i cukrzycy typu 2, ale inne badania sugerują coś przeciwnego - że słodziki bez cukru mogą faktycznie zwiększać ryzyko otyłości i cukrzycy.
Aby wyjaśnić skutki zdrowotne substytutów cukru, naukowcy dokonali przeglądu informacji z 56 poprzednich badań, w których porównano osoby, które stosowały substytuty cukru z tymi, które tego nie zrobiły. Badania obejmowały zarówno dorosłych, jak i dzieci, które były ogólnie zdrowe. Badania uwzględniono tylko wtedy, gdy wymieniono rodzaj zamiennika cukru.
W przeważającej części ludzie, którzy stosowali zamienniki cukru, mieli podobne wyniki zdrowotne jak ci, którzy tego nie robili.
Niektóre małe badania sugerowały niewielką poprawę BMI i poziomu glukozy we krwi na czczo (wysokie poziomy są związane z cukrzycą) wśród osób, które stosowały substytuty cukru. Jednak naukowcy stwierdzili, że jakość tego dowodu była niska. Wśród dorosłych i dzieci, które próbowały schudnąć, nie było dowodów na jakiekolwiek działanie substytutów cukru.
Przegląd nie sugeruje związku między substytutami cukru a rakiem lub innymi poważnymi negatywnymi skutkami zdrowotnymi. Ale naukowcy zauważyli, że dowody bezpieczeństwa były niskiej jakości - co oznacza TKTK - i dlatego potrzebne są również dalsze badania, aby wykluczyć potencjalne szkody słodzików bez cukru.
Ograniczenia w nauce
W artykule wstępnym towarzyszącym recenzji Vasanti Malik, naukowiec z Harvard T.H. Chan School of Public Health w Bostonie, który nie był zaangażowany w przegląd, zauważył pewne ograniczenia przeglądu. Na przykład niektóre stosunkowo długoterminowe badania sugerują, że substytuty cukru mogą pomóc w zapobieganiu przybieraniu na wadze, ale badania te nie zostały uwzględnione w bieżącym przeglądzie, ponieważ nie określiły rodzaju substytutu cukru, powiedział Malik. (Zamiast tego w badaniach tych rozważano szersze kategorie „napojów dietetycznych” w porównaniu do napojów słodzonych cukrem).
Ponadto skutki zdrowotne substytutów cukru mogą się różnić w zależności od tego, czy porównuje się je z „prawdziwym” cukrem, czy z wodą. Ale nowy przegląd nie rozróżniał badań opartych na „komparatorze” (prawdziwy cukier, woda itp.), A to mogło mieć wpływ na wyniki, powiedział Malik.
Malik zgodził się, że ustalenia „podkreślają potrzebę większych i długoterminowych badań NSS w celu ukierunkowania rozwoju polityki”.
W lipcu 2018 r. Stowarzyszenie American Heart Association opublikowało poradnik na temat niskokalorycznych substancji słodzących, który zachęcił ludzi do zamiany napojów słodzonych cukrem i napojów dietetycznych na wodę. Ale doradca przyznał również, że napoje dietetyczne mogą pomóc odstawić ludzi od napojów słodzonych cukrem, gdy przechodzą do wody.
