Dla miłośników awokado, którzy wolą nieco mniej tłuszczu w swoich ulubionych owocach, hiszpańska firma może mieć rozwiązanie: nowa odmiana awokado, zwana Avocado Light, obiecuje mieć o jedną trzecią mniej tłuszczu niż awokado powszechnie spotykane w supermarketach. Odmiana sprzedawana przez firmę Eurobanan mówi, że awokado są uprawiane w Ameryce Środkowej i Południowej, ale będą dostępne tylko w Hiszpanii. Ale jak dokładnie wyhodujesz niskotłuszczowe awokado?
Awokado „zdrowsze” nie jest niczym nowym. „Uprawiamy tutaj awokado dietetyczne od około 115 lat” - powiedział Jonathan Crane, naukowiec zajmujący się uprawami owoców tropikalnych na University of Florida. Może to zabrzmieć zaskakująco dla każdego, kto kupił wysokotłuszczowe awokado Hass w supermarkecie - te awokado, które są głównie uprawiane w Kalifornii, zwykle dominują na rynku. Zawierają również dużo tłuszczów nasyconych i nienasyconych.
Ale inne odmiany awokado są uprawiane na przykład na Florydzie i obejmują odmianę sprzedawaną jako SlimCado, która zwykle ma mniej tłuszczu i kalorii i jest znacznie większa, powiedział Crane.
Brązowe, wyboiste awokado Hass, zielone, gładkie awokado znalezione w sklepach na Florydzie oraz odmiana Avobado Light firmy Eurobanan są produktami ewolucji i programów hodowlanych w krajach na całym świecie, powiedział Crane dla Live Science.
„Przez eony wydarzyły się trzy odrębne rodzaje, ponieważ stały się od siebie oddzielone” - powiedział Crane.
Drzewa awokado pochodzą z Meksyku i Ameryki Środkowej. Awokado z Indii Zachodnich, pomimo swojej nazwy, faktycznie pochodzi z wybrzeża Pacyfiku w Ameryce Środkowej. Te drzewa awokado preferują ciepłą, wilgotną pogodę tropików i mają niską zawartość tłuszczu. Awokado z Gwatemali i Meksyku ewoluowało na wyżynach, w wyniku czego może tolerować niższe temperatury, ale zwykle zawierają więcej tłuszczów.
„Kiedy się do siebie zbliżą, zapylą krzyżowo i wytworzą hybrydy” - powiedział Crane. Na przykład awokado Hass jest hybrydą między odmianami meksykańskimi i gwatemalskimi. Awokado uprawiane na Florydzie, która jest nieco bardziej tropikalna niż w Południowej Kalifornii, ma tendencję do mieszania odmian zachodnioindyjskich lub zachodnioindyjsko-gwatemalskich. Crane powiedział, że odmiana Eurobanan jest prawdopodobnie również hybrydą zachodnioindyjsko-gwatemalską, a jej uprawa w Ameryce Środkowej i Południowej ułatwi jej uprawę przez cały rok.
Crane powiedział, że kraje takie jak Izrael, Republika Południowej Afryki, Australia i Stany Zjednoczone zainwestowały w programy hodowlane mające na celu ulepszenie istniejących odmian awokado. Jednak pomimo programów hodowlanych nadal dominują na rynku odmiany znalezione jako sadzonki w sadach, w tym awokado Hass.
Crane zauważył również, że awokado Eurobanan nie jest produktem inżynierii genetycznej. Awokado GMO nie jest uprawiane komercyjnie, ale edycja genów może pewnego dnia uczynić owoc bardziej odpornym na szkodniki.
